磺胺间二甲氧嘧啶（Sulfadimethoxine，SDM）是一种广谱磺胺类抗生素，广泛应用于畜禽养殖中，用于预防和治疗细菌性疾病。然而，其过度使用可能导致动物源性食品（如肉类、乳制品、水产品等）中药物残留超标，进而通过食物链对人体健康造成潜在风险，包括过敏反应、耐药性增强及肝肾损伤等。因此，开展磺胺间二甲氧嘧啶的检测是保障食品安全、符合国际国内法规要求的重要环节。各国针对其最大残留限量（MRL）制定了严格标准，检测技术的高灵敏度和准确性成为实现有效监管的核心。
磺胺间二甲氧嘧啶检测主要涉及以下项目：
1. 样品类型：包括动物肌肉组织、内脏（如肝脏、肾脏）、乳制品、蜂蜜及水产品等。
2. 检测目标：针对磺胺间二甲氧嘧啶原药及其代谢产物进行定量或定性分析。
3. 残留限量判定：依据不同国家和地区标准（如中国GB 31650、欧盟EC No 37/2010），比对检测结果与MRL值。
目前常用的检测方法主要包括以下三种：
1. 高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱柱分离目标物，利用紫外检测器或荧光检测器进行定量分析。该方法灵敏度高（检测限可达0.01 mg/kg），适用于复杂基质样品的检测。
2. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：结合色谱分离与质谱的高选择性，能同时检测多种磺胺类药物，特异性强，检测限可低至0.001 mg/kg，是国际公认的推荐方法。
3. 酶联免疫吸附法（ELISA）：基于抗原-抗体反应原理，操作简便、成本低，适用于大批量样品的快速筛查，但需结合确证方法验证阳性结果。
国内外针对磺胺间二甲氧嘧啶检测制定了多项标准：
1. 中国标准：GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定其在肌肉、脂肪中的MRL为0.1 mg/kg，肝脏、肾脏为0.3 mg/kg。检测方法参考GB/T 20759-2006《畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》。
2. 欧盟标准：EC No 37/2010规定动物源性食品中SDM的MRL为0.1 mg/kg，检测方法需符合2002/657/EC指令的确认程序，通常采用LC-MS/MS技术。
3. 国际食品法典（CAC）：CODEX STAN 193-1995建议的MRL与欧盟标准一致，强调检测方法的验证需满足灵敏度、精密度和回收率要求。
通过上述检测项目、方法和标准的系统应用，可有效监控磺胺间二甲氧嘧啶的残留水平，确保食品供应链的安全合规，同时为兽药合理使用提供科学依据。
