妥曲珠利（Toltrazuril）是一种广泛应用于畜牧业的三嗪类抗球虫药物，主要用于预防和治疗禽类、猪等动物的球虫病。随着其在养殖业中的广泛使用，药物残留问题逐渐成为食品安全关注的焦点。妥曲珠利及其代谢产物可能通过食物链在动物源性食品（如肉类、蛋类、乳制品）中残留，长期摄入可能对人体健康造成潜在风险，如耐药性增强、免疫抑制等。因此，建立科学、精准的妥曲珠利检测体系对保障食品安全、规范兽药使用以及维护公众健康具有重要意义。
妥曲珠利检测主要针对以下项目展开：
1. 原药残留量检测：直接测定样品中未代谢的妥曲珠利含量。
2. 代谢产物分析：包括其活性代谢物妥曲珠利砜（Toltrazuril sulfone）和妥曲珠利亚砜（Toltrazuril sulfoxide）的检测。
3. 基质多样性检测：涵盖肌肉组织、肝脏、肾脏、蛋类、牛奶等多种动物源性食品基质。
4. 限量合规性验证：根据国际或地区性标准判断样品是否符合残留限量要求。
目前主流的检测技术包括：
1. 高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱柱分离目标物，紫外检测器进行定量分析，检测限可达0.01 mg/kg。
2. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：结合色谱分离与质谱的高灵敏度和特异性，能同时检测原药及代谢物，检出限低至0.001 mg/kg。
3. 免疫分析法：包括酶联免疫吸附法（ELISA），适用于大批量样品的快速筛查，灵敏度约为0.05 mg/kg。
4. 超高效液相色谱法（UPLC）：通过更小粒径色谱柱提高分离效率，缩短检测时间。
国际和国内主要检测标准包括：
1. 中国国家标准（GB）：GB 31660.5-2019规定禽类肌肉中妥曲珠利残留限量为0.1 mg/kg。
2. 欧盟法规（EU）：No 37/2010规定可食用组织中最高残留限量（MRL）为0.1 mg/kg（以母药及其代谢物总和计）。
3. 国际食品法典委员会（CAC）：建议鸡肉中MRL为0.1 mg/kg，肝脏和肾脏为0.5 mg/kg。
4. 日本肯定列表制度：设定肌肉组织限量为0.09 mg/kg，脂肪组织为0.03 mg/kg。
检测过程中需严格执行《兽药残留检测方法标准操作程序》（SOP），并遵守ISO/IEC 17025实验室质量管理体系要求，确保检测数据的准确性、可追溯性和国际互认性。
