在现代农业生产中，农药的使用对提高作物产量和品质起到了关键作用，但也带来了潜在的食品安全风险。农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的微量农药及其代谢物，长期摄入可能对人体健康造成慢性危害，甚至引发致癌、致畸等风险。因此，农药残留参数类检测成为保障农产品质量安全、维护消费者健康的重要技术手段。根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的统计，全球每年因农药残留超标导致的食品贸易损失高达数十亿美元。通过科学规范的检测流程，能够有效监控农产品中农药残留水平，为食品安全监管和国际贸易提供依据。
农药残留参数类检测覆盖了多种化学类别和毒性等级的农药。常见的检测项目包括：
1. 有机磷类农药：如毒死蜱、甲胺磷、敌敌畏等，因其高毒性和广泛使用成为重点检测对象；
2. 有机氯类农药：如六六六、滴滴涕等，虽已禁用但因其持久性仍需监控；
3. 拟除虫菊酯类：如氯氰菊酯、溴氰菊酯，广泛用于果蔬病虫害防治；
4. 氨基甲酸酯类：如克百威、涕灭威，具有神经毒性风险；
5. 新型农药：包括烟碱类、苯甲酰脲类等低毒品种，需关注其代谢产物残留。
目前主流的检测技术结合了化学分析与生物传感技术，主要包括：
1. 色谱-质谱联用法：如GC-MS（气相色谱-质谱）和LC-MS/MS（液相色谱-串联质谱），具有高灵敏度、高选择性，可同时检测数百种农药；
2. 快速检测法：包括酶抑制法、免疫分析法（ELISA）和生物传感器，适用于现场快速筛查；
3. 前处理技术：如QuEChERS法（快速、高效、便捷的样品前处理技术）和固相萃取（SPE），用于提取和净化复杂基质中的残留物。
国际国内均制定了严格的检测标准：
1. 中国标准：GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定了564种农药的7107项残留限量；
2. 国际标准：CAC（国际食品法典委员会）制定国际统一的MRLs（最大残留限量），欧盟EC 396/2005法规设定了约500种农药的残留标准；
3. 方法标准：如GB/T 20769-2008（液相色谱-串联质谱法）、NY/T 761-2008（有机磷多残留检测方法）等，规范了检测流程与质量控制要求。
随着检测技术的不断进步，农药残留检测正向高通量、智能化和精准化方向发展。通过构建覆盖“田间到餐桌”的全链条检测体系，能够更有效地保障食品安全，促进农业可持续发展。
