盐酸克伦特罗（Clenbuterol Hydrochloride）是一种β2-肾上腺素受体激动剂，早期作为支气管扩张剂用于治疗哮喘等呼吸系统疾病。然而，因其具有促进蛋白质合成、减少脂肪沉积的作用，曾被非法添加至动物饲料中以提高瘦肉率。这种滥用行为会导致药物残留于动物源性食品（如肉类、内脏等），对人体健康构成严重威胁，可能引发心悸、头痛、肌肉震颤甚至中毒反应。因此，建立高效、准确的盐酸克伦特罗检测体系，对保障食品安全、维护公共卫生具有重要意义。
盐酸克伦特罗的检测项目主要涵盖以下几类：(1) 动物组织及产品检测：包括肌肉、肝脏、肾脏、血液等样品中的残留量分析；(2) 饲料及添加剂检测：针对养殖过程中可能添加的非法药物进行筛查；(3) 环境样本检测：如废水、土壤中盐酸克伦特罗的污染监测。不同项目的检测限（LOD）和定量限（LOQ）需根据国家或行业标准设定，通常要求达到ppb（μg/kg）甚至ppt（ng/kg）级别的灵敏度。
目前主流的盐酸克伦特罗检测技术可分为三类：
1. 色谱分析法：包括高效液相色谱（HPLC）、液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）和气相色谱-质谱（GC-MS）。其中，LC-MS/MS因其高灵敏度、强特异性，成为确证性检测的“金标准”，可同时检测多种β-激动剂残留。
2. 免疫分析法：如酶联免疫吸附试验（ELISA）和胶体金试纸条。这类方法操作简便、成本低，适用于现场快速筛查，但需结合色谱法进行结果验证。
3. 生物传感器技术：基于抗原抗体反应的生物传感器近年快速发展，具有实时检测、高通量等优势，但仍处于研究推广阶段。
国际和国内均制定了严格的检测标准。例如：
国际标准：欧盟委员会规定动物源性食品中盐酸克伦特罗的残留限量为不得检出（<0.1 μg/kg）；世界反兴奋剂机构（WADA）明确禁止运动员使用该物质。
中国标准：GB/T 21313-2007《动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法》详细规定了LC-MS/MS的检测流程；农业农村部第235号公告将其列入《禁用药物清单》，要求实施“零容忍”监管。
实验室需通过ISO/IEC 17025认证，并定期参与能力验证（PT），以确保检测结果的准确性和溯源性。
检测前需对样本进行预处理，包括：(1) 均质化：通过绞碎或匀浆使样品均匀；(2) 提取：使用乙腈、磷酸盐缓冲液等溶剂提取目标物；(3) 净化：采用固相萃取（SPE）或免疫亲和柱去除杂质；(4) 衍生化（GC-MS检测时）：通过硅烷化反应提高挥发性。优化前处理流程可显著提升回收率和检测效率。
