β-内酰胺类抗生素是一类广泛应用于临床和畜牧业的重要抗菌药物，包括青霉素类、头孢菌素类、碳青霉烯类等。由于其高效性和广谱抗菌作用，这类药物在治疗感染性疾病中发挥着关键作用。然而，过量使用或残留问题可能导致细菌耐药性增加、过敏反应以及环境污染等风险。因此，对食品、药品和环境样本中β-内酰胺类的检测成为保障公共卫生安全和产品质量控制的核心环节。
近年来，随着国际食品安全法规的日益严格和药物残留标准的提升，β-内酰胺类检测技术不断迭代。检测范围已从传统的药物原料、制剂扩展至牛奶、肉类、水产品等食品基质，甚至涵盖废水、土壤等环境介质。精准、高效的检测方法能够有效监控药物滥用问题，为风险评估和监管决策提供科学依据。
针对不同应用场景，常见的检测项目包括：
1. 残留量检测：重点针对食品中青霉素G、阿莫西林等常用药物的残留限量（如欧盟规定牛奶中青霉素最大残留限量为4 μg/kg）；
2. 异构体分析：如头孢类抗生素中非活性异构体的比例控制；
3. 降解产物检测：监测药物储存或加工过程中产生的β-内酰胺酶水解产物；
4. 效价测定：用于药品质量控制，确保抗菌活性符合标准。
1. 色谱法：
- HPLC-UV/DAD：适用于单一成分定量，检测限可达0.1 mg/kg；
- LC-MS/MS：具有高灵敏度和选择性，可同时检测多种β-内酰胺类药物，检测限低至0.01 μg/kg；
- UPLC：超高效液相色谱法显著缩短分析时间，提升分辨率。
2. 免疫分析法：
酶联免疫吸附试验（ELISA）和胶体金试纸条适用于现场快速筛查，15分钟内可完成检测，但需注意交叉反应干扰。
3. 生物测定法：
采用微生物抑制试验（如嗜热链球菌法），通过抑菌圈大小判断药物浓度，常用于乳制品初筛。
4. 光谱法：
近红外光谱（NIRS）和拉曼光谱技术逐步应用于无损检测，适合生产线在线监控。
1. 国际标准：
- 欧盟法规（EC）No 470/2009：规定动物源性食品中β-内酰胺类最大残留限量（MRLs）；
- AOAC Official Method 2011.10：牛奶中6种β-内酰胺类的LC-MS/MS检测方法。
2. 中国标准：
- GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》；
- 《中国药典》2020年版四部通则：规定抗生素效价测定的管碟法操作规范。
3. 行业特定标准：
- 制药行业需符合ICH Q3B指导原则中的杂质控制要求；
- 美国FDA要求注射用头孢菌素类产品需通过聚合物分析（SEC-HPLC）。
为确保检测结果准确性，需重点关注：
- 标准品的选择与校准（优先使用USP或EP标准物质）；
- 基质效应的消除（采用同位素内标或基质匹配标准曲线）；
- 方法验证参数（包括回收率85%-115%、RSD＜15%）；
- 交叉污染控制（β-内酰胺酶用于设备去污染）。
随着检测技术的进步，新型分子印迹传感器、微流控芯片等创新方法正在研发中，未来将推动β-内酰胺类检测向更快速、智能化的方向发展。同时，国际标准协调化进程的加速，将进一步提升全球药物残留监控体系的统一性和有效性。
