乙氧酰胺苯甲酯（Ethopabate）是一种广泛应用于禽类养殖业的抗球虫药物，主要用于预防和治疗鸡、火鸡等家禽的球虫病。随着食品安全法规的日益严格，其在动物源性食品中的残留问题备受关注。乙氧酰胺苯甲酯的过量摄入可能对人体健康产生潜在风险，例如干扰肠道菌群平衡或引发过敏反应。因此，各国均制定了严格的残留限量标准，并要求对禽类产品（如鸡肉、鸡蛋）及相关饲料中的乙氧酰胺苯甲酯进行精准检测，以确保食品安全并符合国际贸易要求。
乙氧酰胺苯甲酯的检测主要针对以下样品类型：
1. 动物源性食品：包括鸡肉、鸡蛋、肝脏等可食用组织；
2. 饲料及添加剂：用于监测养殖过程中药物使用的合规性；
3. 环境样本：如养殖场废水、土壤等，以评估药物对生态环境的影响。
检测核心指标为乙氧酰胺苯甲酯及其代谢物的残留量，需根据样品基质特性选择适配方法。
1. 高效液相色谱法（HPLC）
通过色谱柱分离目标物，利用紫外检测器进行定量分析，具有操作简便、成本适中的特点，适用于常规实验室检测。
2. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）
结合色谱分离与质谱高灵敏度特性，可同时检测多种残留物，检出限低至0.01 mg/kg，适用于痕量分析及复杂基质样本。
3. 酶联免疫吸附法（ELISA）
基于抗原-抗体特异性反应，适用于快速筛查和大批量样本初检，但需配套专用试剂盒并注意交叉反应干扰。
国内外主要检测标准包括：
- 中国国家标准：GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定鸡肉中乙氧酰胺苯甲酯最大残留限量为0.5 mg/kg；
- 国际标准：欧盟法规(EC) No 37/2010将鸡蛋中的限量设定为0.1 mg/kg；
- 方法标准：GB/T 20756-2006详细规定了可食动物肌肉中乙氧酰胺苯甲酯的HPLC检测流程。
典型检测流程包括：样品前处理（均质、提取、净化）、仪器分析、数据校准与结果判定。需特别注意：
- 提取溶剂选择（常用乙腈或甲醇）；
- 净化步骤中固相萃取柱的优化；
- 采用同位素内标法提高LC-MS/MS定量准确性。
