喹烯酮（Quinocetone）是一种人工合成的喹噁啉类兽用抗菌促生长剂，广泛用于畜牧业中以预防动物疾病并提高饲料转化率。然而，长期过量使用可能导致药物残留，通过食物链进入人体后可能产生耐药性、致畸或致癌风险。因此，喹烯酮的检测成为食品安全监管和动物源性产品质量控制的关键环节。各国对喹烯酮的残留限量制定了严格标准，检测范围涵盖畜禽产品（如肌肉、肝脏、肾脏）、饲料及环境样本，确保从源头到餐桌的全链条安全管控。
喹烯酮检测主要针对以下三类样本：
1. 动物源性食品：包括猪、牛、禽类的肌肉、肝脏、肾脏等组织，重点关注残留量是否超标；
2. 饲料及饲料添加剂：检测非法添加或超量使用情况；
3. 环境样本：如养殖废水、土壤等，评估环境污染风险。
检测指标主要为喹烯酮原型及其主要代谢物3-甲基喹噁啉-2-羧酸（MQCA）。
目前主流的检测技术包括：
1. 高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱分离和紫外检测器定量，检出限可达0.5 μg/kg；
2. 液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）：利用多反应监测模式，兼具高灵敏度和特异性，检出限低至0.1 μg/kg；
3. 酶联免疫吸附法（ELISA）：基于抗原-抗体反应，适用于大批量样本快速筛查；
4. 胶体金免疫层析法：现场快速检测技术，15分钟内可视化判读结果。
国际国内主要标准包括：
1. 中国国家标准：GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定喹烯酮在猪肌肉中限量为4 μg/kg；
2. 欧盟法规：EC/470/2009明确禁止喹烯酮在养殖环节的使用；
3. CAC标准：国际食品法典委员会尚未设定具体限量，但要求遵循ALARA原则（尽可能低原则）；
检测过程需按照GB/T 20746-2006《动物源性食品中喹噁啉类药物残留量的测定》等标准方法执行。
随着检测技术的不断升级，喹烯酮检测正朝着快速、精准、高通量的方向发展。监管部门通过完善检测体系、强化标准实施，有效保障了食品安全和消费者健康权益，同时也推动了畜牧养殖业的规范化发展。
