游离二氧化硫（Free Sulfur Dioxide, FSO₂）是一种广泛应用于食品、药品、化工及环境监测领域的化学物质，尤其在食品加工中常作为防腐剂、抗氧化剂和漂白剂使用。然而，过量摄入游离二氧化硫可能对人体健康造成危害，如引发呼吸道不适、过敏反应甚至影响消化系统功能。因此，对其含量的精准检测成为保障产品质量与安全的核心环节。检测游离二氧化硫的浓度不仅有助于企业控制生产工艺，更是监管部门开展合规性审查的重要依据。本文重点围绕检测项目、检测方法及检测标准展开分析，为相关行业提供技术参考。
游离二氧化硫检测的核心目标是测定样品中未与其它物质结合的SO₂分子浓度，具体包括以下项目：
1. 游离二氧化硫总量：通过化学反应定量分析样品中自由态SO₂的含量，单位为mg/kg或mg/L；
2. 形态分布分析：区分气态、溶解态或吸附态二氧化硫的比例；
3. 稳定性监测：评估存储过程中游离二氧化硫的挥发或转化趋势。
检测对象涵盖葡萄酒、干果、中药材、工业废水等多种类型样品，需根据实际基质选择适配的预处理方案。
目前行业常用的游离二氧化硫检测方法主要包括以下三类：
1. 碘滴定法（GB 5009.34-2016）
利用碘与二氧化硫的氧化还原反应，通过标准碘液滴定至终点，计算消耗碘量确定SO₂浓度。该方法设备简单、成本低，适用于实验室常规检测，但对操作精度要求较高。
2. 分光光度法（ISO 5522:1981）
基于副玫瑰苯胺与二氧化硫的显色反应，在波长580nm处测定吸光度，通过标准曲线定量。此方法灵敏度高（检出限0.1mg/L），适合痕量分析，但需严格控制反应pH值和温度。
3. 电化学传感器法
采用选择性电极实时监测溶液中SO₂浓度，具备快速响应（＜30秒）和在线监测优势，常用于生产现场质量控制，但需定期校准传感器以保证准确性。
游离二氧化硫检测需严格遵循国内外标准规范，主要依据包括：
1. 食品安全国家标准（GB 5009.34-2022）
规定食品中二氧化硫的蒸馏滴定法及分光光度法，明确葡萄酒最大残留限值为250mg/L，干果类≤0.1g/kg。
2. 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV-MA-AS323-04A）
针对葡萄酒行业，要求游离二氧化硫应占总SO₂的30%-50%，并规范了酸化蒸馏法操作流程。
3. 环境监测标准（HJ 1131-2020）
对废气中游离二氧化硫的检测采用紫外荧光法，强调采样时应避免温度波动导致的吸附损失。
实际检测中需根据样品类型选择对应标准方法，并通过空白试验、加标回收率（要求85%-110%）及质控样验证结果可靠性。同时，实验人员需佩戴防护装备，避免直接接触酸性蒸汽。
