没食子酸丙酯（Propyl Gallate，PG）是一种广泛应用的合成抗氧化剂，主要用于食品、化妆品和药品中延缓氧化反应。然而，过量摄入可能引发过敏反应或潜在健康风险，因此对其含量进行精准检测成为质量控制和监管的核心环节。目前，国际食品法典委员会（CAC）、中国国家标准（GB 2760）等均对其使用范围和限量值作出严格规定。开展没食子酸丙酯检测，不仅是保障消费者安全的重要措施，也是企业合规生产的关键依据。
1. 纯度检测：分析样品中PG的有效成分含量，确保抗氧化性能符合工艺要求。
2. 残留量检测：重点针对食品、药品终产品，验证是否超出法规限量（如GB 2760规定油脂类食品中限量为0.1g/kg）。
3. 稳定性测试：考察PG在不同温度、pH值及储存条件下的降解规律。
4. 杂质分析：检测可能存在的重金属、溶剂残留等有害物质。
1. 高效液相色谱法（HPLC）：采用C18色谱柱，以甲醇-水为流动相，紫外检测器在280nm波长下定量分析，灵敏度可达0.01mg/kg。
2. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：通过衍生化处理提升挥发性，适用于复杂基质样品中痕量PG的定性定量检测。
3. 分光光度法：利用PG与特定显色试剂的反应（如铁离子显色法），通过吸光度值推算浓度，适用于快速筛查。
1. GB 5009.32-2016：中国食品安全国家标准规定食品中PG的HPLC检测方法及判定标准。
2. AOAC 983.16：国际公认的油脂类食品抗氧化剂检测标准，涵盖PG的提取与定量流程。
3. USP-NF标准：美国药典对药品辅料中PG的纯度、杂质限值提出明确要求。
4. 欧盟EC No 1333/2008：规范食品添加剂使用，明确PG在不同食品类别中的最大允许量。
近年来，液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）技术因具备高灵敏度和抗干扰能力，在痕量PG检测中应用日益广泛。同时，基于纳米材料的快速检测试纸和便携式光谱仪，为现场快速筛查提供了新的技术路径。
