二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid，DHA）是一种对人体健康至关重要的Omega-3多不饱和脂肪酸，广泛存在于深海鱼类、藻类及部分强化食品中。它在婴幼儿脑部发育、视力形成以及成人心血管健康中发挥核心作用。随着功能性食品、医药和保健品行业的快速发展，DHA作为核心营养成分的检测需求日益增长。准确检测DHA含量不仅关系到产品标签的真实性和合规性，还直接影响消费者健康权益。因此，建立科学、高效的检测方法并遵循严格的检测标准成为行业关注的重点。
DHA检测的核心项目包括以下内容：
1. 含量测定：量化样品中DHA的绝对含量，通常以质量百分比或毫克/克（mg/g）表示，是评价产品功效的基础指标。
2. 纯度分析：检测DHA与其他脂肪酸（如EPA、AA）的分离程度，确保目标成分的纯度符合特定用途要求。
3. 稳定性测试：评估DHA在不同储存条件（温度、湿度、光照）下的降解速率，指导产品保质期设定。
4. 残留检测：针对生产过程中可能引入的溶剂、重金属或微生物污染物进行筛查，保障安全性。
目前主流的DHA检测技术包括：
1. 气相色谱法（GC）：通过脂肪酸甲酯化处理，结合气相色谱仪分离和定量DHA，具有高灵敏度和重复性，适用于油脂类样品。
2. 高效液相色谱法（HPLC）：利用紫外或荧光检测器对DHA进行检测，适用于复杂基质（如乳制品、保健品）的分析。
3. 质谱联用技术（GC-MS/LC-MS）：结合色谱分离与质谱定性定量能力，可精准识别DHA异构体及微量成分，常用于科研和法规级检测。
4. 核磁共振（NMR）：通过氢谱或碳谱分析DHA分子结构，多用于纯度验证和未知样品鉴定。
全球范围内DHA检测需遵循以下关键标准：
1. 国际标准： - AOAC 996.06（油脂中脂肪酸测定） - ISO 12966-4（气相色谱法测定脂肪酸甲酯）
2. 国家标准： - GB 5009.168-2016（食品安全国家标准中脂肪酸测定） - GB 28404-2012（保健食品中α-亚麻酸、EPA、DHA的测定）
3. 行业标准： - 婴幼儿配方食品中DHA添加量需符合GB 10765-2021规定（0.3%-0.5%总脂肪酸占比）。
4. 方法验证要求：所有检测需满足线性范围（R²≥0.995）、精密度（RSD＜5%）、回收率（90%-110%）等质量控制参数。
通过科学的检测项目设计、方法选择及标准执行，可确保DHA检测结果的准确性和可靠性，为产品质量控制和市场监管提供技术支撑。
