随着生物技术的发展，转基因作物在农业生产中的占比逐年增加，其中转基因水稻因其抗病虫害、抗逆性和高产特性备受关注。然而，转基因作物及其制品的商业化应用也引发了公众对食品安全、生态环境及国际贸易的担忧。为保障消费者权益、规范市场秩序并满足国际法规要求，对转基因水稻及其制品进行科学、精准的检测成为关键环节。检测内容需覆盖从原材料到加工成品的全链条，确保产品符合国家及地区的转基因标识法规。在此过程中，检测项目、仪器选择、方法优化及标准遵循构成了技术体系的核心。
转基因水稻及其制品的检测主要聚焦于以下核心项目：
1. 外源基因检测：包括启动子（如CaMV 35S）、终止子（如NOS）及功能基因（如Bt抗虫基因Cry1Ab）的序列分析；
2. 蛋白质表达产物：验证目标蛋白（如抗虫蛋白）的存在及表达量；
3. 核酸残留分析：针对加工制品中可能残留的转基因成分进行定量检测；
4. 品系特异性鉴定：区分不同转基因水稻品系（如华恢1号、Bt汕优63）。
检测过程中需依赖多种精密仪器：
- 实时荧光定量PCR仪：用于高灵敏度核酸扩增与定量，检测限可达0.1%；
- 电泳系统：配合凝胶成像仪分析PCR产物片段大小；
- 酶联免疫吸附测定仪（ELISA）：快速筛查特异性蛋白表达；
- 质谱仪（LC-MS/MS）：用于复杂基质中痕量蛋白的精准鉴定；
- 基因芯片或测序平台：实现多靶标高通量检测及未知转基因事件分析。
根据检测目标差异，主要采用以下方法：
1. PCR法：
- 定性PCR：通过特异性引物扩增目标序列，结合琼脂糖凝胶电泳确认；
- 定量PCR（qPCR）：基于TaqMan探针或SYBR Green染料，实现低至0.01%的转基因成分定量。
2. 免疫学方法：
- ELISA检测：利用抗体-抗原反应检测目标蛋白；
- 侧流层析试纸条：适用于现场快速筛查。
3. 下一代测序（NGS）：用于未知转基因事件的全面基因组成分析，识别非预期遗传修饰。
检测活动需严格遵循以下标准：
- 中国国家标准：GB/T 19495《转基因产品检测》系列标准，规定核酸提取、PCR方法等技术要求；
- 国际标准：ISO 21569（核酸检测方法）、ISO 21570（定量方法）；
- 欧盟法规：EC/1829/2003和EC/1830/2003明确转基因食品的标识阈值（0.9%）及检测要求；
- 行业规范：农业农村部《农业转基因生物安全管理条例》规定品系特异性检测流程。
随着新型基因编辑技术（如CRISPR）的应用，传统检测方法可能面临靶标缺失的挑战。未来检测技术将向多组学联合分析（基因组+蛋白质组+代谢组）、数字化PCR（dPCR）精准定量、人工智能辅助数据解析等方向发展，以适应更加复杂的转基因产品检测需求。
