草蒿脑（Estragole），又称甲基黑椒酚，是一种天然存在于多种植物（如罗勒、龙蒿、茴香等）中的芳香化合物。因其独特的香气特性，草蒿脑广泛应用于食品添加剂、香精香料、化妆品及传统医药领域。然而，研究表明，草蒿脑在高剂量下可能具有潜在的遗传毒性和致癌风险。为此，各国监管机构对其在消费品中的含量制定了严格的限量标准。为了确保产品安全合规，草蒿脑的检测成为生产、加工及质量控制环节中不可或缺的一环。
草蒿脑检测的核心项目包括：
1. 含量测定：定量分析样品中草蒿脑的浓度，判断是否超出法规限值。
2. 残留量检测：针对食品、药品或化妆品中可能的草蒿脑残留进行监控。
3. 纯度分析：评估天然提取或合成草蒿脑的化学纯度及杂质种类。
4. 稳定性测试：研究草蒿脑在不同储存条件下的降解规律，确保产品有效期内的安全性。
目前主流的检测技术包括：
1. 气相色谱-质谱联用（GC-MS）：适用于挥发性成分分析，灵敏度高且能实现复杂基质中草蒿脑的准确定量。
2. 高效液相色谱（HPLC）：用于非挥发性或热不稳定样品的检测，特别适合化妆品及药品基质。
3. 核磁共振（NMR）：多用于结构鉴定和纯度验证，提供分子层面的分析结果。
4. 快速检测试剂盒：基于免疫学原理的现场筛查方法，适用于原料初筛和大批量样品快速分选。
全球主要检测标准包括：
1. 国际标准化组织（ISO）：ISO 11023-1999规定了精油中草蒿脑的气相色谱测定方法。
2. 欧盟法规（EC）：EC No 1334/2008对食品添加剂中草蒿脑的限量值为0.05 mg/kg。
3. 美国药典（USP）：USP-NF 43版明确草药制品中草蒿脑的检测流程及质控要求。
4. 中国国家标准（GB）：GB 2760-2014规定食品用香料中草蒿脑的最大使用量，并通过GB/T 11538-2006规范检测方法。
在检测过程中需重点关注样品的预处理（如萃取效率）、基质干扰排除及仪器校准。随着分析技术的进步，高分辨率质谱（HRMS）和联用技术（如GC×GC-TOFMS）正逐步应用于痕量分析领域。此外，针对不同应用场景（如婴幼儿食品、药用原料），检测限要求可能从ppm级提升至ppb级，这对方法灵敏度提出了更高要求。
