草果（Amomum tsaoko）是姜科豆蔻属植物的干燥成熟果实，广泛用于中药、食品调味及香料加工领域。其独特的香气和药用价值使其成为市场流通的重要商品。随着消费者对产品质量和安全性的关注度提升，草果检测成为保障其原料品质、控制农药残留、重金属污染及有效成分含量的关键环节。检测内容覆盖理化指标、微生物安全、污染物限量及有效成分分析，需依据国家标准、行业规范及药典要求进行科学评估。
草果检测的核心项目主要包括：
1. 理化指标检测：水分含量、灰分、挥发油含量、桉油素等有效成分分析；
2. 安全性检测：农药残留（如有机磷、拟除虫菊酯类）、重金属（铅、砷、镉、汞）、黄曲霉毒素B1等污染物；
3. 微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量；
4. 真实性鉴定：通过DNA条形码或色谱指纹图谱鉴别草果真伪及产地。
1. 气相色谱法（GC）：用于挥发油成分（如桉油素、柠檬烯）的定量分析；
2. 高效液相色谱法（HPLC）：检测黄曲霉毒素及部分农药残留；
3. 原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属元素的含量；
4. 微生物培养法：通过培养基接种与菌落计数评估微生物污染程度；
5. 近红外光谱技术（NIRS）：快速无损检测水分和有效成分含量。
检测需遵循以下标准体系：
国家标准：《GB 2762 食品中污染物限量》《GB 2763 食品中农药最大残留限量》；
药典标准：《中国药典》2020年版对草果性状、鉴别、浸出物及含量测定提出具体要求；
行业规范：《NY/T 3913-2021 香辛料中挥发油的测定》等专项方法标准；
国际标准：ISO 927-2009对香料微生物限量的规定可作为参考依据。
通过系统化的检测流程与标准化操作，可全面评估草果品质，保障其安全性与功能价值，为生产、加工及贸易提供可靠技术支撑。
