随着转基因技术的快速发展，转基因作物在全球范围内被广泛应用。然而，消费者对转基因产品的安全性存有疑虑，许多国家和地区对转基因成分的标识和管理制定了严格法规。小麦作为全球主要粮食作物之一，其产品（如面粉、麸皮、加工食品等）的转基因成分检测对保障食品安全、维护贸易公平性以及满足法规要求具有重要意义。通过科学检测手段，可以准确识别小麦及其产品中是否含有未经批准的转基因成分，避免潜在风险，同时助力市场监管和企业合规生产。
小麦及产品中转基因成分检测的核心项目包括： 1. 目标基因检测：如抗虫基因（如Cry1Ab）、抗除草剂基因（如CP4-EPSPS）等； 2. 调控元件检测：如启动子（CaMV 35S）和终止子（NOS）； 3. 标记基因检测：如抗生素抗性基因（nptII）； 4. 品系特异性检测：针对特定转基因小麦品系（如MON71800、GA21等）的独特序列； 5. 定量分析：检测转基因成分的百分比含量，以符合阈值法规要求。
转基因成分检测需依赖高精度仪器，主要包括： - 实时荧光定量PCR仪（qPCR）：用于快速、灵敏地检测和定量目标DNA； - 核酸提取仪：自动化提取小麦样品中的DNA/RNA； - 凝胶电泳系统：验证PCR扩增产物的特异性； - 基因测序仪：对未知片段进行测序确认； - 酶联免疫吸附检测仪（ELISA）：检测转基因作物表达的外源蛋白。
目前主流的检测方法分为两类： 1. 分子生物学方法： - PCR技术：包括定性PCR（筛查是否存在目标基因）、定量PCR（测定含量）及多重PCR（同时检测多个靶标）； - 数字PCR（dPCR）：适用于低含量样本的精准定量； - 测序技术：用于验证检测结果的准确性，尤其是未知转基因事件的鉴定。 2. 蛋白质检测方法： - ELISA：通过抗体捕获特定蛋白，适用于未加工样品的快速筛查； - 侧向流动试纸条：便携式现场检测工具，但灵敏度和特异性较低。
为确保检测结果的权威性，需遵循国际和国内标准： - 国际标准：ISO 21569（分子检测方法）、ISO 21570（定量PCR检测）； - 中国标准：GB/T 19495系列（转基因产品检测通用要求）、GB 23200.113（植物源性食品中转基因成分实时荧光PCR筛查）； - 欧盟法规：欧盟委员会法规（EC）No 1829/2003和1830/2003，明确转基因标识阈值（0.9%）； - 行业指南：如AOAC官方方法（如AOAC 2004.10）用于验证检测方法有效性。
小麦及产品的转基因成分检测是保障食品安全和规范市场秩序的关键环节。通过明确检测项目、采用先进的仪器与方法，并严格遵循国际和国家标准，能够高效、准确地识别转基因成分，为消费者提供透明信息，同时助力企业在全球贸易中合规经营。未来，随着检测技术的迭代升级，高通量测序（NGS）和生物信息学分析将进一步推动转基因检测的精准化和全面化。
