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本专题涉及小麦粉的粉质特性的标准有88条。
国际标准分类中，小麦粉的粉质特性涉及到谷物、豆类及其制品、食品综合、质量、饲料、感官分析。
在中国标准分类中，小麦粉的粉质特性涉及到、粮食加工与制品、油脂加工与制品。
英国标准学会，关于小麦粉的粉质特性的标准
BS EN ISO 5530-1:2014 小麦粉. 生面团的物理特性. 使用粉质仪测定吸水量和流变学特性
BS ISO 11050:2020 小麦粉和硬粒小麦粗粒面粉 动物源性杂质的测定
17/30341118 DC BS ISO 11050 小麦粉和硬粒小麦粗面粉 动物源性杂质的测定
BS ISO 17718:2013 源自小麦的全麦面粉和面粉(小麦 Triticum aestivum L.).作为混合和温升函数的流变特性测定
BS EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定
法国标准化协会，关于小麦粉的粉质特性的标准
NF V03-718*NF ISO 11050:2020 小麦粉和硬质小麦粗粉 动物源性杂质的测定
NF ISO 11050:2020 软质小麦粉和硬质小麦粗面粉。动物源性杂质的测定
NF EN ISO 11052:2006 硬质小麦粉和粗粒小麦粉黄色素含量的测定
NF V03-718:1994 小麦粉和硬质小麦的细粒淀粉质胚乳.动物源杂质的测定
NF EN ISO 5530-1:2015 软质小麦粉。面食的物理特性。第 1 部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性
NF V03-764:2013 源自小麦的全麦面粉和面粉(小麦 Triticum aestivum L.).作为混合和温升函数的流变特性测定
NF V03-764*NF EN ISO 17718:2015 源自小麦的全麦面粉和面粉(小麦 Triticum aestivum L.).作为混合和温升函数的流变特性测定
NF V03-721*NF ISO 15793:2001 硬质小麦粗粉 筛下物的测定
NF EN ISO 5530-2:2015 软质小麦粉。面食的物理特性。第 2 部分：使用拉伸仪测定流变特性
NF V03-717-1*NF EN ISO 5530-1:2015 小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用调粉性图谱仪对水吸收和流变学性质的测定
NF V03-717-1:1998 小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用调粉性图谱仪对水吸收和流变学性质的测定
NF V03-724*NF EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄色素含量的测定
NF V03-724:1994 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定
NF V03-703:1997 谷物及谷物制品.小麦、黑麦及其面粉.硬质小麦及其细粒淀粉质胚乳.哈布格氏（Hagberg-Perten）沉降指数的测定
NF V03-717-2:1998 小麦粉.生面团的物理特性.第2部分:用张力图谱仪对流变学性质的测定
NF V03-717-2*NF EN ISO 5530-2:2015 小麦粉 生面团的物理特性 第2部分：使用拉伸仪测定流变特性
韩国科技标准局，关于小麦粉的粉质特性的标准
KS H ISO 11050-2019 小麦粉和硬质小麦粗粉 动物源性杂质的测定
KS H ISO 11050:2009 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉.动物性杂质的测定
KS H ISO 11050-2009(2019) 小麦粉和硬粒小麦粗面粉动物源杂质的测定
KS H ISO 3093-2019 小麦、黑麦及其各自的面粉、硬质小麦和硬质小麦粗粉 根据 Hagberg-Perten 测定落粒数
KS H ISO 11052-2009(2019) 硬质小麦粉和粗面粉黄色素含量的测定
KS H ISO 11052:2009 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定
KS H ISO 7304:2009 硬质小麦粗粒面粉和通心面类制品.感官分析法评定通心粉的蒸煮品质
KS H ISO 7304-2019 硬质小麦粗粒小麦粉和营养面食 通过感官分析评价意大利面的烹饪质量
国际标准化组织，关于小麦粉的粉质特性的标准
ISO 11050:2020 小麦粉和硬质小麦粗磨粉动物源性杂质的测定
ISO 11050:1993 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉 动物性杂质的测定
ISO 5530-1:2020 小麦粉 面团的物理特性 第 1 部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性
ISO 17718:2013 源自小麦的全麦面粉和面粉(小麦 Triticum aestivum L.).作为混合和温升函数的流变特性测定
ISO 5530-3:1988 小麦粉 面团的物理特性 第3部分:小麦粉吸水量和面团揉和性能测定(Valorigraph法)
ISO 15793:2000 硬质小麦粗粉 筛下物的测定
ISO 5530-1:1988 小麦面粉.生面团的物理特性.第1部分:面粉试验仪测定吸水及流变性质
ISO 11052:1994 硬质小麦面粉和粗粒面粉 黄色素含量的测定
ISO 5530-4:1983 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用气泡仪测定流变特性
ISO 5530-4:2002 小麦粉(小麦L.).面团的物理特性.第4部分:面团揉和性能的测定(吹泡示功仪法)
ISO 5530-2:2020 小麦粉 面团的物理特性 第 2 部分：使用拉伸仪测定流变特性
ISO 5530-2:2012 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪法测定流变学特性
ISO 5530-2:1997 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪法测定流变学特性
ISO 5530-1:2013 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
ISO 5530-1:1997 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
ISO 5530-4:1991 小麦面粉.生面团的物理特性.第4部分:使用气泡仪测定流变特性
ISO 5530-2:1988 小麦面粉.生面团的物理特性.第2部分:用伸长仪测定流变性
ISO 7304:1985 硬质小麦粗粒面粉和通心面类制品 感官分析法评定通心粉的蒸煮品质
RU-GOST R，关于小麦粉的粉质特性的标准
GOST ISO 11050-2013 小麦粉和硬质小麦粗粉. 动物来源杂质的测定
GOST 16439-1970 硬质小麦（硬质小麦）制成的二级面粉 规格
GOST 27839-1988 小麦面粉.麦胶数量和质量的测定方法
GOST 27839-2013 小麦面粉.面筋数量和质量的测定方法
GOST ISO 5530-1-2013 小麦粉.生面团物理特征.第1部分.使用淀粉测定记录仪的吸水率和流变学特性
PNST 279-2018 俄罗斯质量体系 优质小麦烘焙面粉的比较试验
GOST R 54498-2011 普通小麦制成的纯小麦面粉.使用Mixolab分析仪测定吸水性和流变性
GOST ISO 5530-2-2014 小麦粉. 生面团的物理特性. 第2部分. 使用伸长曲线仪测定流变特性
PT-IPQ，关于小麦粉的粉质特性的标准
NP 4401-2001 硬质小麦面粉以及粗小麦粉黄色素的测量
国家质检总局，关于小麦粉的粉质特性的标准
GB/T 14614-2006 小麦粉.面团的物理特性.吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法
GB/T 24853-2010 小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定.快速粘度仪法
GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法 粉质仪法
GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法
GB/T 14615-2006 小麦粉.面团的物理特性.流变学特性的测定.拉伸仪法
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于小麦粉的粉质特性的标准
GB/T 14614-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法
GB/T 14615-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法
CZ-CSN，关于小麦粉的粉质特性的标准
CSN ON 56 0624-1967 特别小麦面粉T 440 质量标准
德国标准化学会，关于小麦粉的粉质特性的标准
DIN EN ISO 5530-1:2020-06 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性
DIN EN ISO 5530-1:2015-03 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性
DIN EN ISO 5530-1:2020 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性（ISO/DIS 5530-1:2020）
DIN EN ISO 5530-1:2015 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性（ISO 5530-1:2013）；德文版 EN ISO 5530-1:2014
DIN EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定(ISO 11052:1994)
DIN EN ISO 5530-2:2015-03 小麦粉 面团的物理特性 第2部分：使用拉伸仪测定流变特性
DIN EN ISO 5530-2:2020-06 小麦粉 面团的物理特性 第2部分：使用拉伸仪测定流变特性
丹麦标准化协会，关于小麦粉的粉质特性的标准
DS/ISO 5530-1:2013 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变学特性
DS/EN ISO 11052:2006 硬质小麦粉和粗面粉 黄色素含量的测定
DS/ISO 5530-2:2012 小麦粉 生面团的物理特性 第2部分：使用拉伸仪测定流变特性
VN-TCVN，关于小麦粉的粉质特性的标准
TCVN 7848-1-2015 小麦粉 生面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性
TCVN 7848-2-2015 小麦粉 生面团的物理特性 第2部分：使用拉伸仪测定流变特性
未注明发布机构，关于小麦粉的粉质特性的标准
DIN EN ISO 5530-1 E:2014-08 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性（草案）
DIN EN ISO 5530-2 E:2014-08 小麦粉 面团的物理特性 第2部分：使用拉伸仪测定流变特性（草案）
中国团体标准，关于小麦粉的粉质特性的标准
T/XJZJXH NS10003.12-2023 "新疆品质"特色产品技术规范 小麦粉
AENOR，关于小麦粉的粉质特性的标准
UNE-EN ISO 5530-1:2015 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性（ISO 5530-1:2013）
UNE-EN ISO 11052:2007 硬质小麦粉和粗面粉 黄色素含量的测定（ISO 11052:1994）
欧洲标准化委员会，关于小麦粉的粉质特性的标准
FprEN ISO 5530-1:2021 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性（ISO/FDIS 5530-1:2021）
FprEN ISO 5530-1 小麦粉 面团的物理特性 第1部分：使用粉质仪测定吸水性和流变特性（ISO/FDIS 5530-1:2021）
EN ISO 5530-1:2014 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法(ISO 5530-1:2013)
EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定
立陶宛标准局，关于小麦粉的粉质特性的标准
LST EN ISO 11052:2006 硬质小麦粉和粗面粉 黄色素含量的测定（ISO 11052:1994）
LST 1571-1999 全麦粉和小麦粉（Triticum aestivum）的湿面筋数量和质量（Gluten Index ac. to Petren）的测定
IN-BIS，关于小麦粉的粉质特性的标准
IS 12516 Pt.1-1988 小麦粉制成的面团的物理特性的测定方法 第1部分吸水率和流变学特性使用粉质分析仪
