面团的流变性检测

本专题涉及面团的流变性的标准有7条。

国际标准分类中，面团的流变性涉及到谷物、豆类及其制品。

在中国标准分类中，面团的流变性涉及到、粮食加工与制品。

英国标准学会，关于面团的流变性的标准

BS 4317-20:1999 谷物和豆类的试验方法.用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性质

BS 4317-21:1999 谷物和豆类的试验方法.用伸长记录测定仪测定生面团的流变性质

SCC，关于面团的流变性的标准

BS 4317-27:1992 谷物和豆类试验方法 用泡腾仪测定面团的流变特性

BS 4317-21:1989 谷物和豆类试验方法 用拉伸仪测定面团的流变特性

BS 4317-20:1989 谷物和豆类的试验方法 用粉质仪测定面粉的吸水率和面团的流变特性

法国标准化协会，关于面团的流变性的标准

NF V03-765:2009 谷物和谷物产品.普通小麦(Taestivum)面粉.使用Mixolab测定混合过程中的面粉吸水性和生面团的流变特性

NF V03-765:2020 谷物和谷物产品.普通小麦(Taestivum)面粉.使用Mixolab测定混合过程中的面粉吸水性和生面团的流变特性