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本专题涉及苹果酸紫外光谱的标准有21条。
国际标准分类中，苹果酸紫外光谱涉及到饮料、肥料、水果、蔬菜及其制品、食用油和脂肪、含油种子、有机化学。
在中国标准分类中，苹果酸紫外光谱涉及到瓜果、蔬菜种植与产品、农林技术、果类加工与制品、蔬菜加工与制品、有机化工原料综合。
YU-JUS，关于苹果酸紫外光谱的标准
JUS E.L8.008-1980 L-苹果酸的酶催法测定（紫外线检测）
JUS E.K8.051-2000 食用橄榄油和食用橄榄果渣油．紫外吸收光谱法测定
法国标准化协会，关于苹果酸紫外光谱的标准
NF EN 12138:1997 果蔬汁酶法测定D-苹果酸NAD光谱法
NF V76-136*NF EN 12138:1997 水果和蔬菜汁 D-苹果酸含量酶催的测定 NAD光谱法
NF EN 1138:1994 水果和蔬菜汁中L-苹果酸(L-malate)的酶法测定-NADH光谱法
NF V76-125*NF EN 1138:1994 水果和蔬菜汁 L-苹果酸含量的酶催化的测定 NADH光谱法
ES-UNE，关于苹果酸紫外光谱的标准
UNE-EN 1138:1995 水果和蔬菜汁 L-苹果酸（L-苹果酸盐）含量的酶法测定 NADH 光谱法
德国标准化学会，关于苹果酸紫外光谱的标准
DIN EN 12138:1997-12 果蔬汁酶法测定D-苹果酸含量NAD光谱法
DIN EN 1138:1994-12 果蔬汁酶法测定L-苹果酸（L-malate）含量NADH光谱法
DIN EN 1138:1994 水果和蔬菜汁.L苹果酸含量的酶性测定.NADN 光谱测定法; 德文版本 EN 1138:1994
DIN EN 12396-3:2000-10 非脂肪食品 二硫代氨基甲酸盐和二硫化秋兰姆残留量的测定 第 3 部分：紫外光谱黄原酸盐法
丹麦标准化协会，关于苹果酸紫外光谱的标准
DS/EN 1138:1995 果蔬汁L-苹果酸（L-malate）含量的酶法测定NADH光谱法
DS/EN 12138:1998 果汁和蔬菜汁 D-苹果酸含量的酶法测定 NAD 光谱法
立陶宛标准局，关于苹果酸紫外光谱的标准
LST EN 1138-2000 果蔬汁L-苹果酸（L-malate）含量的酶法测定NADH光谱法
LST EN 12138-2000 果汁和蔬菜汁 D-苹果酸含量的酶法测定 NAD 光谱法
AENOR，关于苹果酸紫外光谱的标准
UNE-EN 12138:2000 果汁和蔬菜汁 D-苹果酸含量的酶法测定 NAD 光谱法
英国标准学会，关于苹果酸紫外光谱的标准
BS EN 1138:1995(2000) 果蔬汁中L-苹果酸（L-malate）含量的测定方法：NADH光谱法
BS EN 1138:1995 果汁和蔬菜汁中L-苹果酸的酶催化测定法.NADH光谱法
行业标准-农业，关于苹果酸紫外光谱的标准
NY/T 1279-2007 蔬菜、水果中硝酸盐的测定紫外分光光度法
NY/T 1841-2010 苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定近红外光谱法
行业标准-化工，关于苹果酸紫外光谱的标准
HG/T 4952-2016 光学三醋酸纤维素酯(TAC)薄膜用紫外吸收剂含量测定 高效液相色谱法
