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本专题涉及测定蛋白质的标准有21条。
国际标准分类中，测定蛋白质涉及到奶和奶制品、谷物、豆类及其制品、服务、肉、肉制品和其他动物类食品、制药学。
在中国标准分类中，测定蛋白质涉及到乳与乳制品、、基础标准与通用方法、供应与使用关系。
RU-GOST R，关于测定蛋白质的标准
GOST 25179-1990 牛奶.测定蛋白质的方法
GOST R 54662-2011 奶酪和加工奶酪.凯氏(Kjeldahl)法测定蛋白质质量分数
GOST R 53951-2010 牛奶与牛奶制品.利用基耶达氏法测定蛋白质的质量
GOST R 54607.7-2016 公共餐饮服务. 餐饮产品的实验室质量控制方法. 第7部分. 采用凯氏法测定蛋白质
GOST R 52421-2005 鱼,海产品及其制品.利用近红外光谱法测定蛋白质,脂肪,水,磷,钙及灰分总质量分数的方法
英国标准学会，关于测定蛋白质的标准
BS EN ISO 8968-5:2002 牛奶.氮含量的测定.蛋白质氮含量的测定
BS EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品. 氮含量的测定. 蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和纯蛋白质含量的计算 (参考方法)
BS EN ISO 8968-4:2002 牛奶.氮含量的测定.非蛋白质氮含量的测定
PT-IPQ，关于测定蛋白质的标准
NP 1986-1991 牛奶．测定蛋白质，微量凯氏（Kjeldahl）定氮法
GOSTR，关于测定蛋白质的标准
GOST 34454-2018 乳制品 凯氏定氮法测定蛋白质含量
AENOR，关于测定蛋白质的标准
UNE 34080:1974 巧克力的分析方法 总氮的测定 （蛋白质）
RO-ASRO，关于测定蛋白质的标准
STAS 2213/17-1976 糖果．测定蛋白质总量和牛奶蛋白质物质的含量
STAS 21/6-1973 油籽残渣．蛋白质粗蛋白含量测定
国际标准化组织，关于测定蛋白质的标准
ISO 20483:2006 谷物和豆类.测定蛋白质含量和计算粗蛋白质含量.基尔达斯法
行业标准-农业，关于测定蛋白质的标准
220药典 三部-2020 含量测定法 0731 蛋白质含量测定法
92药典 四部-2020 0700 其他测定法 0731 蛋白质含量测定法
111药典 四部-2015 0700 其他测定法 0731 蛋白质含量测定法
201药典 三部-2015 含量测定法 0731 蛋白质含量测定法 通则50
行业标准-商品检验，关于测定蛋白质的标准
SN/T 2497.20-2010 进出口危险化学品安全试验方法.第20部分:Bradford法测定蛋白质含量
立陶宛标准局，关于测定蛋白质的标准
LST 1493-1998 磨碎的小麦和磨碎的小麦产品 通过近红外反射（NIR）光谱法测定蛋白质
河北省标准，关于测定蛋白质的标准
DB13/T 5127.14-2019 植入性医疗器械 高分子材料 浸提液中有毒有害物质的测定 蛋白质迁移量 可见-紫外分光光度法
