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本专题涉及淀粉的性质的标准有250条。
国际标准分类中，淀粉的性质涉及到糖、糖制品、淀粉、水果、蔬菜及其制品、谷物、豆类及其制品、分析化学、水质、奶和奶制品、粘合剂和胶粘产品、木材、原木和锯材、微生物学、纺织产品、有机化学、塑料、食品综合、纸和纸板、化工产品、饲料、食品试验和分析的一般方法、无机化学、农业和林业、肉、肉制品和其他动物类食品、能源和热传导工程综合、非金属矿、食品工艺、烟草、烟草制品和烟草工业设备。
在中国标准分类中，淀粉的性质涉及到粮食加工与制品、一般有机试剂、有机溶剂、、一般无机试剂、食品加工与制品综合、石油开采、水环境有毒害物质分析方法、制糖、指示剂、特效试剂、养蜂、养蚕、胶粘剂基础标准与通用方法、合成树脂、塑料、工艺、一般有机化工原料、纺织制品综合、日用塑料制品、食品卫生、基础标准与通用方法、造纸综合、水处理剂、林业基础标准与通用方法、瓜果、蔬菜种植与产品、生物质能、畜禽饲料与添加剂、其他非金属矿、制烟综合、烟草、饮料作物与产品。
RU-GOST R，关于淀粉的性质的标准
GOST R 54386-2011 蜂蜜.蔗糖酶活性,淀粉酶活性和不溶解物质的测定方法
GOST R 51414-1999 面粉.面团的物理特性.利用淀粉粘焙力计测定吸水性与流变性质
GOST R 51404-1999 面粉.面团的物理特性.利用淀粉测定记录仪测定吸水性与流变性质
GOST R 54759-2011 乳制品.淀粉质量分数的测定方法
GOST R 54759-2011(2019) 乳制品.淀粉质量分数的测定方法
GOST R 54330-2011 酶制剂.淀粉酶活性的测定方法
GOST R 54330-2011(2018) 酶制剂.淀粉酶活性的测定方法
GOST R 54641-2011 糖.淀粉的测定方法
GOST R 54641-2011(2019) 糖.淀粉的测定方法
GOST 20264.4-1989 酶制剂.淀粉分解活性测定法
GOST 29301-1992 肉制品.淀粉的测定方法
GOST R 55802-2013 淀粉. 水含量的测定方法
GOST R 55800-2013 淀粉. 总灰分的测定方法
GOST 34232-2017 蜂蜜. 蔗糖活性, 淀粉酶活性和不溶物的测定方法
GOST ISO 17715-2015 普通小麦粉. 用于淀粉损伤测量的安培法
GOST R 51228-1998 谷物与谷物产品.α-淀粉酶的活性的测定.比色法
GOST 10574-2016 肉制品. 淀粉含量的测定方法
法国标准化协会，关于淀粉的性质的标准
NF EN ISO 11543:2002 变性淀粉 羟丙基含量的测定 质子核磁共振波谱法
NF EN ISO 11214:1996 变性淀粉-氧化淀粉中羧基的用量
NF EN ISO 11216:1998 淀粉和变性淀粉 羧甲基化淀粉中羧甲基含量的测定
NF V03-615*NF EN ISO 11214:1996 改性淀粉.氧化淀粉羧基含量的测定
NF V03-606:1996 淀粉.淀粉的测定.酶糖化法
NF V03-718:1994 小麦粉和硬质小麦的细粒淀粉质胚乳.动物源杂质的测定
NF T90-709*NF ISO 16191:2014 水质. 沉淀物对粉绿狐尾藻生长特性毒性作用的测定
NF V03-724*NF EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄色素含量的测定
NF V03-724:1994 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定
NF EN ISO 11213:1995 变性淀粉乙酰基的测定酶法。
NF V03-731:2006 小麦面粉.用破损淀粉测定仪测量淀粉破损度的方法
NF EN ISO 11215:1998 改性淀粉。乙酰化己二酸双淀粉中己二酸含量的测定。气相色谱法。
NF V03-605*NF EN ISO 3593:1994 淀粉.灰分的测定
NF EN ISO 3593:1994 淀粉.灰分的测定
NF EN ISO 5810:1995 淀粉、淀粉及其衍生产品。氯化物含量的测定。电位法。
NF V03-610*NF EN ISO 3947:1994 天然或改性淀粉 脂肪总含量的测定
NF EN ISO 3946:1994 淀粉、淀粉及其衍生产品。总磷含量的测定。分光光度法。
NF V03-614*NF EN ISO 11213:1995 改性淀粉.乙酰基含量的测定.酶催化法.
NF EN 1406:2017 用于处理人类消费水的化学品 改性淀粉
NF T94-401*NF EN 1406:2017 用于处理供人类消费的水的化学品 改性淀粉
NF EN ISO 5378:1994 淀粉、淀粉及其衍生产品 - 根据凯氏定氮法的氮用量 - 分光光度法。
NF V03-718*NF ISO 11050:2020 小麦粉和硬质小麦粗粉 动物源性杂质的测定
NF ISO 11050:2020 软质小麦粉和硬质小麦粗面粉。动物源性杂质的测定
NF EN ISO 6647-1:2020 大米直链淀粉含量的测定第1部分：分光光度法甲醇脱脂程序及马铃薯直链淀粉和糯米支链淀粉校准溶液
NF V03-601*NF EN ISO 1666:1998 淀粉 水分的测定 烘箱干燥法
NF V37-028:1992 烟草.淀粉含量的测定.酶试验
NF EN ISO 1666:1998 淀粉.湿度的测定.烘箱干燥法。
NF EN ISO 17715:2015 面包小麦粉 (Triticum aestivum L.) - 测量淀粉损伤的安培法
NF V03-631*NF EN ISO 11543:2002 改良淀粉.羟丙基含量的测定.质子核磁共振分光测定法
丹麦标准化协会，关于淀粉的性质的标准
DS/EN ISO 11543:2002 改性淀粉 羟丙基含量的测定 质子核磁共振（NMR）光谱法
DS/EN ISO 11214:1996 变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定
DS/EN ISO 11216:1998 变性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定
DS/EN ISO 10520:1999 原淀粉淀粉含量的测定埃沃斯旋光法
DS/EN ISO 3593:1995 淀粉灰分的测定
DS/EN ISO 11215:1998 改性淀粉 乙酰化二淀粉己二酸酯中己二酸含量的测定 气相色谱法
DS/EN 1185:1995 淀粉和淀粉制品二氧化硫含量的测定．酸量滴定法
DS/EN ISO 11213:1995 变性淀粉．乙酰基含量的测定．酶催法
DS/EN ISO 3947:1995 天然或改性淀粉 总脂肪含量的测定
DS/ISO 17715:2013 小麦粉（Triticum aestivum L.） 淀粉损伤测量的安培法
DS/EN 1406+NA:2009 用于处理供人类消费的水的化学品 改性淀粉
DS/EN ISO 1666:1998 淀粉 水分含量的测定 烘干法
工业和信息化部，关于淀粉的性质的标准
QB/T 5731-2022 糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）
CZ-CSN，关于淀粉的性质的标准
CSN ON 56 6101-1964 可溶性淀粉．质量标准
CSN ON 56 0634-1963 小麦面粉淀粉 T 790质量标准
CSN 46 1131-1984 用于生产淀粉的玉米
CSN 65 0176 Cast.7-1979 淀粉的测试方法．测定氮
CSN 56 0176 Cast.5-1978 淀粉测试方法．污点的测定
CSN 56 0176 Cast.10-1983 淀粉．脂肪测定的测试方法
韩国科技标准局，关于淀粉的性质的标准
KS H ISO 11214-2008(2018) 变性淀粉氧化淀粉羧基含量的测定
KS H ISO 11216-2008(2018) 变性淀粉羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定
KS H 1206-2021 变性淀粉的试验方法
KS H ISO 10520:2008 本地淀粉.淀粉含量的测定.旋光法
KS H 1206-2011 变性淀粉测试方法
KS H 1206-2016 变性淀粉试验方法
KS H ISO 5809:2009 淀粉和淀粉制品.硫酸化灰分的测定
KS H ISO 10520-2008(2018) 天然淀粉淀粉含量的测定水壶旋光法
KS H ISO 11214:2008 改良淀粉.氧化淀粉中羟基团含量的测定
KS H ISO 3593:2008 淀粉.灰分的测定
KS H ISO 3593-2008(2018) 淀粉灰分的测定
KS M 8228-1996(2001) 淀粉（可溶的）（试剂）
KS H ISO 11216:2008 改良淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基团含量的测定
KS H ISO 3946:2008 淀粉和淀粉制品.总磷含量的测定.分光光度法
KS H ISO 5810:2008 淀粉和淀粉制品.氯化物含量的测定.电位滴定法
KS H ISO 3947-2008(2018) 天然或改性淀粉总脂肪含量的测定
KS H ISO 5379:2008 淀粉和淀粉制品.二氧化硫含量的测定.酸量滴定法和浊度测定法
KS H ISO 1666-2008(2018) 淀粉水分的测定烘箱干燥法
国家质检总局，关于淀粉的性质的标准
GB/T 20374-2006 变性淀粉.氧化淀粉羧基含量的测定
GB/T 20375-2006 变性淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定
GB/T 20378-2006 原淀粉.淀粉含量的测定.旋光法
GB/T 20376-2006 变性淀粉中羟丙基含量的测定.质子核磁共振波谱法
GB/T 20377-2006 变性淀粉.乙酰化二淀粉己二酸酯中己二酸含量的测定.气相色谱法
GB/T 5009.9-2008 食品中淀粉的测定
GB/T 5009.9-2003 食品中淀粉的测定
GB/T 20373-2006 变性淀粉中乙酰基含量的测定.酶法
GB/T 15683-1995 稻米直链淀粉含量的测定
GB/T 15683-2008 大米.直链淀粉含量的测定
GB/T 5521-1989 谷物和谷物产品α-淀粉酶活性的测定 比色法
GB/T 14490-1993 谷物及淀粉糊化特性测定法 粘度仪法
未注明发布机构，关于淀粉的性质的标准
BS EN ISO 3947:1994(2000) 天然淀粉或改性淀粉 总脂肪含量的测定
BS EN ISO 3593:1994(2000) 淀粉—灰分的测定
BS EN ISO 11215:1998(1999) 变性淀粉 乙酰化己二酸二淀粉酯中己二酸含量的测定 气相色谱法
BS EN ISO 11213:1995(2000) 变性淀粉 乙酰基含量的测定 酶法
行业标准-化工，关于淀粉的性质的标准
HGB 3095-1959 可溶性淀粉
HG/T 2759-2011 化学试剂.可溶性淀粉
HG/T 2759-1996 化学试剂 可溶性淀粉
立陶宛标准局，关于淀粉的性质的标准
LST EN ISO 11214:2000 变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定（ISO 11214:1996）
LST EN ISO 11216:2000 变性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定（ISO 11216:1998）
LST EN ISO 10520:2000 天然淀粉 淀粉含量的测定 Ewers 旋光法（ISO 10520:1997）
LST EN ISO 11215:2000 改性淀粉 乙酰化二淀粉己二酸酯中己二酸含量的测定 气相色谱法（IS0 11215:1998）
LST EN ISO 3593:2000 淀粉 灰分的测定（ISO 3593:1981）
LST EN ISO 11543:2003 改性淀粉 羟丙基含量的测定 使用质子核磁共振（NMR）光谱法（ISO 11543:2000）
LST EN ISO 11213:2000 改性淀粉 乙酰基含量的测定 酶法（ISO 11213:1995）
LST EN 1406-2009 用于处理供人类消费的水的化学品 改性淀粉
LST EN ISO 3947:2000 天然或改性淀粉 总脂肪含量的测定（ISO 3947:1977）
AENOR，关于淀粉的性质的标准
UNE-EN ISO 11214:1997 变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定 （ISO 11214:1996）
UNE-EN ISO 11216:2000 变性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基基团含量的测定（ISO 11216:1998）
UNE-EN ISO 10520:2000 天然淀粉 淀粉含量的测定 EWERS 旋光法（ISO 10520:1997）
UNE-EN ISO 11215:2000 变性淀粉 乙酰化二淀粉己二酸酯的己二酸含量的测定 气相色谱法（ISO 11215:1998）
UNE-EN ISO 3593:1995 淀粉 灰分的测定 （ISO 3593:1981）
UNE-EN ISO 11213:1995 变性淀粉 乙酰基含量的测定 酶法 （ISO 11213:1995）
UNE-EN 1406:2010 用于处理供人类消费的水的化学品 改性淀粉
UNE-EN ISO 3947:1995 淀粉，天然的或改性的 总脂肪含量的测定 （ISO 3947:1977）
UNE-EN ISO 11543:2002 改性淀粉 羟丙基含量的测定 使用质子核磁共振（NMR）光谱法的方法（ISO 11543:2000）
德国标准化学会，关于淀粉的性质的标准
DIN EN ISO 11214:1996-08 变性淀粉-氧化淀粉羧基含量的测定（ISO 11214:1996）
DIN EN ISO 11216:1998-08 变性淀粉 - 羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定（ISO 11216:1998）
DIN EN ISO 10520:1998 本地淀粉.淀粉含量的测定.旋光法
DIN 10389:1985 淀粉和淀粉制品的pH值和酸度的测定
DIN 10380:1977 淀粉和淀粉制品的检验.粗脂含量的测定
DIN 10750:2006 蜂蜜分析.淀粉酶活性的测定
DIN 10750:2009 蜂蜜分析.淀粉酶活性的测定
DIN EN ISO 11214:1996 改进的淀粉.氧化淀粉中羟基团含量测定
DIN EN ISO 10520:1998-12 原淀粉 - 淀粉含量的测定 - Ewers 旋光法 (ISO 10520:1997)
DIN EN ISO 11215:1998 改性的淀粉.乙酰二淀粉己二酸酯中己二酸含量的测定.气相色谱法
DIN EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定(ISO 11052:1994)
DIN EN ISO 11216:1998 改良淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基团含量的测定
DIN EN ISO 11215:1998-12 变性淀粉.乙酰化己二酸二淀粉酯中己二酸含量的测定.气相色谱法
DIN 54604-1:1988 纸和纸板的检验.淀粉含量的测定.天然淀粉含量的酶分析
DIN EN ISO 11543:2002-06 改性淀粉-羟丙基含量的测定-使用质子核磁共振（NMR）光谱法的方法
DIN EN ISO 3593:1994-10 淀粉 - 灰分的测定 (ISO 3593:1981)
DIN EN ISO 11213:1995-04 变性淀粉 - 乙酰基含量的测定 - 酶法（IS0 11213:1995）
DIN EN 1406:2018 用于处理供人类消费的水的化学品 改性淀粉
DIN EN 1406:2018-01 用于处理供人类消费的水的化学品 改性淀粉
DIN EN ISO 3947:1994-10 天然或改性淀粉 - 总脂肪含量的测定 (ISO 3947:1977)
DIN 10750-1:2018-09 蜂蜜分析 - 淀粉酶活性的测定 - 第 1 部分：Schade 法
DIN EN ISO 17715:2015-03 小麦面粉（Triticum aestivum L.）-淀粉损伤测量的安培法
DIN EN ISO 11213:1995 改良的淀粉.用酶催化法测定淀粉的乙酰基含量 (IS0 11213:1995); 德文版本 EN ISO 11213:1995
DIN 10381:1979 淀粉和淀粉制品的分析.用酶催法测定同一试验部分的D-葡萄糖和D-果糖
中国团体标准，关于淀粉的性质的标准
T/GDIFST 001-2021 香蕉抗性淀粉
T/CI 005-2022 高抗性淀粉小麦籽粒中抗性淀粉含量指标和测定方法
T/YLSPJS 001-2021 高直链玉米抗性淀粉（RS2）
T/CI 060-2023 加工型高抗性淀粉马铃薯
T/YFZX 003-2022 湿淀粉制品全链条质量控制技术规范
T/CPCIF 0252-2023 热升华转印纸涂料用变性淀粉
T/GXAS 222-2021 薯类支链淀粉和直链淀粉含量的测定 双波长分光光度法
T/QAS 076-2022 青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量测定 双波长分光光度法
T/GACI 003-2021 鲜木薯块根淀粉和干物质含量简易检测方法
台湾地方标准，关于淀粉的性质的标准
CNS 13569-1995 谷类检验法–α淀粉酶（淀粉液化酶）活性
CNS 1999-1978 化学试药（可溶性淀粉）（碘滴定用）
IN-BIS，关于淀粉的性质的标准
IS 4662-1977 淀粉和淀粉制品的取样方法
IS 7536-1975 微生物级可溶性淀粉规范
IS 10597-1983 可溶性磷酸淀粉规范（食用级）
IS 4706 Pt.1-1978 食用淀粉和淀粉制品的试验方法第 Ⅰ 部分物理方法
IS 4706 Pt.2-1978 食用淀粉和淀粉制品的试验方法第 Ⅱ 部分化学方法
日本工业标准调查会，关于淀粉的性质的标准
JIS K 8659:2014 可溶性淀粉(试剂)
JIS K 7001:1990 工业用的淀粉酶
英国标准学会，关于淀粉的性质的标准
BS EN ISO 11213:1995 淀粉和淀粉制品的检验.用酶催化法测定淀粉的乙酰含量
BS EN ISO 11214:1996 改进的淀粉.氧化淀粉中羟基含量的测定
BS EN ISO 10520:1998 天然淀粉.淀粉含量的测定.Ewers旋光计法
BS 4317-20:1999 谷物和豆类的试验方法.用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性质
BS EN ISO 11216:1998 改良淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基团含量的测定
BS EN 1406:2009 人生活用水的水处理用化学物质.改良淀粉
BS EN ISO 17715:2014 小麦粉（Triticum aestivum L.） 淀粉损伤测量的电流法
BS EN ISO 6647-1:2020 米 直链淀粉含量的测定 分光光度法 采用甲醇脱脂程序 采用马铃薯直链淀粉和糯米支链淀粉校准溶液
BS EN ISO 11215:1998 改良淀粉.乙酰二淀粉己二酸酯中己二酸含量的测定.气相色谱法
BS EN ISO 11543:2002 改良淀粉.羟丙基含量的测定.质子核磁共振(NMR)分光法
RO-ASRO，关于淀粉的性质的标准
STAS SR 13265-1994 酒精和淀粉工业的酶制剂．细菌α淀粉酶．酶活性测定
STAS SR 13300-2-1994 淀粉．分析方法．起源的建立
行业标准-石油，关于淀粉的性质的标准
SY/T 5353-1991 钻井液用改性淀粉
福建省地方标准，关于淀粉的性质的标准
DB35/T 853-2008 食用玉米变性淀粉
DB35/T 856-2008 食用木薯变性淀粉
国际标准化组织，关于淀粉的性质的标准
ISO 5809:1982 淀粉和淀粉制品 硫酸化灰分的测定
ISO 11214:1996 改良淀粉 氧化淀粉中羟基团含量的测定
ISO 3593:1976 淀粉 灰分的测定
ISO 3593:1981 淀粉 灰分的测定
ISO 11216:1998 改良淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基团含量的测定
ISO 3946:1982 淀粉和淀粉制品 总磷含量的测定 分光光度法
ISO 5810:1982 淀粉和淀粉制品 氯化物含量的测定 电位滴定法
ISO 1227:1973 淀粉.含有衍生物和副产物的淀粉.词汇.两种语言版
ISO 1227:1979 淀粉.含有衍生物和副产物的淀粉.词汇.两种语言版
ISO 11543:2000 改良淀粉 羟丙基含量的测定 质子核磁共振分光法
ISO 6647:1987 稻谷.直链淀粉含量的测定
ISO 5379:1983 淀粉和淀粉制品 二氧化硫含量的测定 酸量滴定法和浊度测定法
ISO 3983:1977 谷物和谷物制品.α-淀粉酶活性的测定.比色法
ISO 11215:1998 改良淀粉 乙酰二淀粉和己二酸酯中己二酸含量的测定 气相色谱法
ISO 6647-1:2020 大米直链淀粉含量的测定第1部分:用甲醇脱脂和马铃薯直链淀粉和糯米支链淀粉校准溶液分光光度法
ISO 8451:1991 烟草.淀粉含量的测定.酶试验
ISO 17715:1980 小麦粉 (Triticum aestivum L.) 用于测量淀粉损伤的安培法
AR-IRAM，关于淀粉的性质的标准
IRAM 1300-1962 化验试剂中的可溶性淀粉
IRAM 25 704-1963 纺织印染助剂．淀粉水解中的酶活性测定方法
IRAM 7534-1962 织物中淀粉浆液的确定方式
HU-MSZT，关于淀粉的性质的标准
MSZ 8781-1984 淀粉要求的提取，检测和质量分级
MSZ 6385-1984 用于抽取淀粉的干燥豌豆
欧洲标准化委员会，关于淀粉的性质的标准
EN ISO 11213:1995 淀粉和淀粉制品的检验.用酶催化法测定.淀粉的乙酰基的含量(ISO 11213-1995)
EN ISO 10520:1998 天然淀粉.淀粉含量的测定.Ewers旋光计法 ISO 10520-1997
EN ISO 11214:1996 改良淀粉.氧化淀粉中羟基团含量的测定ISO 11214-1996
EN ISO 5810:1994 淀粉和淀粉制品.氯化物含量的测定.电位滴定法
EN ISO 11216:1998 改良淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基团含量的测定 ISO 11216-1998
EN ISO 3593:1994 淀粉.灰分的测定(ISO 3593-1981)
EN 1406:2009 饮用水处理用化学药品.变性淀粉
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于淀粉的性质的标准
GB/T 20882.2-2021 淀粉糖质量要求 第2部分：葡萄糖浆（粉）
GB/T 20882.6-2021 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精
GB/T 20882.4-2021 淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆
GB/T 20373-2021 变性淀粉中乙酰基含量的测定 滴定法
GB/T 40998-2021 变性淀粉中羟丙基含量的测定 分光光度法
ES-AENOR，关于淀粉的性质的标准
UNE 30 059 分析试剂．可溶性淀粉
TH-TISI，关于淀粉的性质的标准
TIS 1073-1992 食品工业用变性淀粉
TIS 1073-1992(en) 食品工业用变性淀粉
美国材料与试验协会，关于淀粉的性质的标准
ASTM D1488-00(2006) 胶粘剂中淀粉物质的标准试验方法
ASTM D1488-00 胶粘剂中淀粉物质的标准试验方法
ASTM D1488-00(2018) 胶粘剂中淀粉酶物质的标准试验方法
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行业标准-纺织，关于淀粉的性质的标准
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中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会，关于淀粉的性质的标准
GB/T 33796-2017 热塑性淀粉通用技术要求
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PT-IPQ，关于淀粉的性质的标准
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青海省标准，关于淀粉的性质的标准
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行业标准-农业，关于淀粉的性质的标准
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湖南省标准，关于淀粉的性质的标准
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国家能源局，关于淀粉的性质的标准
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农业农村部，关于淀粉的性质的标准
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江苏省标准，关于淀粉的性质的标准
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马来西亚标准，关于淀粉的性质的标准
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TR-TSE，关于淀粉的性质的标准
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中华全国供销合作总社，关于淀粉的性质的标准
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国家卫生健康委员会，关于淀粉的性质的标准
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中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，关于淀粉的性质的标准
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