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本专题涉及肉 亚硝酸盐的标准有23条。
国际标准分类中，肉 亚硝酸盐涉及到肉、肉制品和其他动物类食品。
在中国标准分类中，肉 亚硝酸盐涉及到肉类加工制品、食品添加剂、营养强化剂卫生、食品卫生、基础标准与通用方法。
RU-GOST R，关于肉 亚硝酸盐的标准
GOST 8558.1-1978 肉制品.亚硝酸盐测定方法
GOST 8558.1-2015 肉制品. 亚硝酸盐的测定方法
GOST 29299-1992 肉及肉制品.亚硝酸盐的测定方法
GOSTR，关于肉 亚硝酸盐的标准
GOST R 58859-2020 肉制品亚硝酸盐酸洗搅拌机 规格
国际标准化组织，关于肉 亚硝酸盐的标准
ISO 2918:1975 肉和肉制品 亚硝酸盐含量的测定(参照法)
ISO/DIS 7158 肉及肉制品《亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定》离子色谱法
ISO/FDIS 7158:2023 肉和肉制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 离子色谱法
法国标准化协会，关于肉 亚硝酸盐的标准
NF V04-409:1974 肉和肉制品.亚硝酸盐含量的测定.(参考法)
NF EN 12014-3:2005 食品 - 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 - 第3部分：将硝酸盐酶还原为亚硝酸盐后肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定
立陶宛标准局，关于肉 亚硝酸盐的标准
LST ISO 2918:1997 肉和肉制品 亚硝酸盐含量的测定（参考法）
LST EN 12014-3-2005 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第3部分：硝酸盐酶促还原为亚硝酸盐后肉制品硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定
PL-PKN，关于肉 亚硝酸盐的标准
PN A82114-1974 肉类和肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
英国标准学会，关于肉 亚硝酸盐的标准
23/30444433 DC BS ISO 7158 肉类和肉制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 离子色谱法
BS EN 12014-4:2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量测定的离子交换色谱(IC)法
TR-TSE，关于肉 亚硝酸盐的标准
TS 3137-1978 肉和肉类产品．亚硝酸盐含量的测定 （参照法）
丹麦标准化协会，关于肉 亚硝酸盐的标准
DS/EN 12014-3:2005 食品《硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定》第3部分：硝酸盐酶促还原为亚硝酸盐后肉制品硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定
AENOR，关于肉 亚硝酸盐的标准
UNE-EN 12014-3:2006 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第3部分：硝酸盐酶促还原为亚硝酸盐后肉制品硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定
RO-ASRO，关于肉 亚硝酸盐的标准
STAS 9065/9-1974 肉类和肉类产品．测定亚硝酸盐的含量
德国标准化学会，关于肉 亚硝酸盐的标准
DIN EN 12014-3:2005-08 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第3部分：将硝酸盐酶还原为亚硝酸盐后肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定
DIN EN 12014-3:2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.第3部分:硝酸盐酶催化还原成亚硝酸盐后肉制品中硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的光谱测定
欧洲标准化委员会，关于肉 亚硝酸盐的标准
DD ENV 12014-3-1998 食品 硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定 第3部分：硝酸盐和亚硝酸盐酶促还原为亚硝酸盐后肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定
PT-IPQ，关于肉 亚硝酸盐的标准
NP 1846-2002 肉以及肉类产品．测定亚硝酸盐含量．参考方法
NP 1847-1987 肉和其衍生品及其他肉类产品．测定亚硝酸盐含量
