抽样和制样检测是产品质量控制、科学研究及合规性验证中的关键环节，贯穿于从原材料到成品的全流程。抽样是指从大批量产品中按特定规则选取代表性样本的过程，而制样则是将抽样得到的原始样本经过物理或化学处理，制备成满足检测要求的试样。这一过程的科学性和规范性直接影响检测结果的准确性和可靠性。尤其在食品、化工、环境监测、医药和材料科学等领域，抽样和制样的准确性直接决定了后续检测数据的有效性。
抽样和制样检测的常见项目因行业不同而异，主要包括：
1. 物理性能检测：如样品尺寸、密度、硬度、强度、表面缺陷等；
2. 化学成分分析：包括元素含量、有机物/无机物比例、污染物浓度等；
3. 微生物指标：如细菌总数、致病菌检测（如沙门氏菌、大肠杆菌）；
4. 功能性测试：如材料的耐腐蚀性、食品的保质期验证等。
检测项目的选择需依据产品标准、法规要求及实际应用场景综合确定。
检测仪器的选择需与检测项目高度匹配，常见设备包括：
1. 物理检测仪器：如电子显微镜（观察微观结构）、万能材料试验机（力学性能）、激光粒度仪（粒径分析）、测厚仪等；
2. 化学分析仪器：原子吸收光谱仪（AAS）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、X射线荧光光谱仪（XRF）、红外光谱仪（FTIR）等；
3. 微生物检测设备：生物安全柜、PCR仪、菌落计数器、全自动微生物鉴定系统；
4. 快速检测设备：便携式pH计、电导率仪、快速检测试纸/试剂盒。
检测方法需满足标准化与可重复性要求，常用技术包括：
1. 物理检测方法：如拉伸试验（ASTM D638）、冲击试验（ISO 179）、表面粗糙度测量（GB/T 3505）；
2. 化学分析方法：滴定法（酸碱滴定、氧化还原滴定）、光谱分析法（UV-Vis、ICP-OES）、色谱分析法（HPLC、GC）；
3. 微生物检测方法：平板计数法（GB 4789.2）、分子生物学方法（实时荧光PCR）、免疫学方法（ELISA）；
4. 无损检测技术：如超声波探伤（ISO 16810）、X射线成像（ASTM E94）。
抽样和制样检测需严格遵循国际、国家或行业标准，例如：
1. 国际标准：ISO 2859（抽样程序）、ISO 6498（饲料制样）；
2. 国家标准：GB/T 6679（固体化工产品采样通则）、GB 5009.1（食品检测总则）；
3. 行业标准：ASTM E105（材料随机抽样）、EPA SW-846（环境样品制备）；
4. 企业规范：针对特定产品的内部质量控制标准。
检测过程中需同步记录环境条件（如温湿度）、样品标识和操作流程，确保结果可追溯。
