矿泉水作为直接饮用的天然水源，其水质安全直接关系到消费者的健康。水源地的水质检测是确保矿泉水质量的核心环节，需通过科学、系统的分析手段对水源进行全面评估。全球各地对矿泉水水源地的保护与监测要求严格，检测范围涵盖物理、化学、微生物及放射性指标，以验证水源是否符合天然、无污染的标准。只有通过权威检测的优质水源，才能被用于矿泉水的生产。
矿泉水水源地的检测项目通常分为以下几类：
1. 微生物指标：包括大肠菌群、粪链球菌等致病菌检测，确保水源未被生物污染；
2. 理化指标：如pH值、溶解性总固体（TDS）、硬度、钠、钾、钙、镁等矿物质含量；
3. 重金属及有害物质：铅、镉、汞、砷等重金属，以及硝酸盐、亚硝酸盐的限量检测；
4. 放射性物质：总α、总β放射性活度的测定；
5. 特征性成分：如偏硅酸、锶等特定矿物质的含量是否符合天然矿泉水定义。
针对不同检测项目，需采用专业分析技术：
- 微生物检测：采用膜过滤法或PCR技术进行病原体筛查；
- 重金属分析：原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）；
- 矿物质测定：离子色谱法（IC）或滴定法；
- 放射性检测：低本底α/β测量仪进行精密分析；
- 化学指标检测：紫外分光光度计、电化学传感器等设备。
全球主要标准体系包括：
- 中国标准：GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》明确规定了48项检测指标；
- 欧盟标准：Directive 2009/54/EC要求水源需通过连续15个月的周期性监测；
- WHO指南：《饮用水水质准则》提供国际参考限值；
- 美国FDA：21 CFR §165.110对瓶装水成分及污染物提出具体要求。
检测机构需依据上述标准，定期对水源进行采样分析（通常每季度至少一次），并留存至少5年监测记录。突发环境事件后必须开展应急检测，确保水源持续符合安全要求。
