妥曲珠利砜（Toltrazuril sulfone）是抗球虫药物妥曲珠利的活性代谢产物，广泛用于家禽、畜牧养殖业中，预防和治疗球虫感染。由于其可能通过食物链残留进入人体，对健康造成潜在风险，因此对其在动物源性食品（如肉类、蛋类、乳制品）中的残留量进行严格检测具有重要的公共卫生意义。各国针对妥曲珠利砜的残留限量制定了严格的标准，检测技术也随着分析化学的发展不断优化，以确保检测结果的准确性和可靠性。
妥曲珠利砜的检测项目主要围绕其在食品和环境中的残留量展开，具体包括：
1. 残留量检测：定量分析动物组织（如肌肉、肝脏）、蛋类、牛奶等样品中的妥曲珠利砜浓度，确保其符合最大残留限量（MRL）要求。
2. 代谢产物鉴别：研究妥曲珠利砜在生物体内的代谢途径，明确其转化产物及毒性。
3. 基质适用性分析：针对不同样品类型（如脂肪含量高的组织或液态样品）优化前处理方法，提升检测灵敏度。
目前常用的妥曲珠利砜检测方法包括：
1. 高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱柱分离目标化合物，利用紫外或荧光检测器进行定量分析。该方法操作简便、成本较低，适用于常规实验室检测。
2. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：结合色谱分离与质谱的高灵敏度特性，可同时检测多种代谢产物，适用于复杂基质中痕量残留的测定，检测限可达0.1 μg/kg以下。
3. 酶联免疫吸附法（ELISA）：基于抗原-抗体特异性反应，适用于大批量样品的快速筛查，但需注意假阳性风险。
国际和国内对妥曲珠利砜的检测均制定了详细标准，主要包括：
1. 国际食品法典委员会（CAC）：规定鸡肉中妥曲珠利砜的MRL值为100 μg/kg，鸡蛋为50 μg/kg。
2. 欧盟法规（EC）No 37/2010：明确动物源性食品中妥曲珠利砜的残留限量，并定期更新检测方法指南。
3. 中国国家标准（GB 31650-2021）：针对畜禽产品中妥曲珠利砜的残留设定限量标准，要求检测方法符合《兽药残留检测方法标准操作程序》。
检测过程中需严格按照标准操作，定期进行质控实验（如加标回收率、重复性测试），确保数据的准确性和可比性。
