磺胺多辛（Sulfadoxine）是一种长效磺胺类抗菌药物，广泛应用于畜牧业和人类医学领域，主要用于治疗细菌性感染及疟疾的联合用药。然而，过量使用或残留可能导致药物在动物源性食品（如肉类、乳制品）和环境中蓄积，进而引发人体过敏反应、耐药性增强甚至潜在致癌风险。近年来，全球食品安全监管机构对磺胺类药物的残留限量提出了严格要求，磺胺多辛检测成为保障食品安全、药品质量及环境安全的重要技术手段。通过科学检测，可有效控制药物滥用、规范生产流程，并为国际贸易中相关产品的合规性提供技术支撑。
磺胺多辛检测的核心项目包括：定性检测（确认样品中是否存在目标化合物）、定量检测（测定药物残留的具体浓度）以及代谢产物分析（评估其在生物体内的转化过程）。根据检测对象的不同，检测范围涵盖食品基质（肉类、水产品、蜂蜜等）、药品制剂、环境样本（水体、土壤）及生物样本（血液、尿液）。国际通用标准要求检测灵敏度需达到μg/kg或更低级别，以满足痕量残留的精准监控需求。
目前主流的检测技术包括：
1. 高效液相色谱法（HPLC）：利用色谱分离与紫外检测器联用，具有高分辨率和重复性，适用于复杂基质中磺胺多辛的定量分析。
2. 液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）：结合色谱分离与质谱定性能力，可同时检测多种磺胺类药物，灵敏度可达0.1 μg/kg，被列为国际仲裁方法。
3. 酶联免疫吸附法（ELISA）：基于抗原-抗体特异性反应，操作简便、成本低，适用于大批量样本的快速筛查。
4. 生物传感器技术：新兴的快速检测手段，通过分子识别元件与信号转换器结合，实现实时在线监测。
全球主要检测标准包括：
中国国家标准（GB 31650-2019）：规定动物性食品中磺胺多辛的最大残留限量为100 μg/kg，检测方法优先采用LC-MS/MS。
欧盟标准（EC/37/2010）：要求肉类中磺胺类总残留量≤100 μg/kg，并明确样品前处理需通过QuEChERS或固相萃取法净化。
美国FDA指南：强调方法验证需符合FDA/ORA指南的准确度（回收率70-120%）和精密度（RSD＜15%）要求。
国际标准化组织（ISO 14189:2022）：对水环境中磺胺类药物的检测流程与质控指标进行了系统规范。
检测过程中需严格执行实验室质量管理体系（如ISO/IEC 17025），确保数据可追溯性和检测结果的法律效力。
