磺胺二间甲氧嘧啶（Sulfamonomethoxine，SMM）是一种广泛应用于畜牧养殖业的磺胺类抗菌药物，主要用于预防和治疗动物细菌性疾病。然而，长期过量使用可能导致药物在动物源性食品（如肉类、乳制品、蜂蜜）中残留，进而通过食物链对人体健康造成潜在风险，如过敏反应、耐药性增强及肝肾损伤等。因此，建立精准、高效的磺胺二间甲氧嘧啶检测体系对保障食品安全、满足国际贸易标准具有重要意义。
磺胺二间甲氧嘧啶检测主要针对以下场景：
1. 食品及农产品：包括畜禽肉、内脏、蛋类、乳制品、水产品及蜂蜜等；
2. 动物饲料：监测饲料中非法添加或过量使用情况；
3. 环境样本：如养殖场废水、土壤中药物残留的生态风险评估；
4. 药品质量控制：兽药生产过程中有效成分的定量分析。
目前主流的检测技术包括以下四类：
1. 高效液相色谱法（HPLC）
通过色谱柱分离目标物，紫外检测器定量分析，灵敏度达0.01 mg/kg，适用于实验室批量检测。
2. 液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）
结合色谱分离与质谱高选择性，检测限可低至0.001 μg/kg，能同时检测多种磺胺类药物残留，是国际公认的黄金标准。
3. 酶联免疫吸附法（ELISA）
基于抗原-抗体特异性反应，适合现场快速筛查，30分钟内完成定性/半定量检测，但需结合色谱法进行确证。
4. 胶体金免疫层析试纸条
便携式快速检测工具，操作简单，10分钟可视化结果，常用于基层监管和企业自检。
国际及国内主要标准包括：
1. 国际食品法典（CAC）
规定动物源性食品中磺胺类药物总残留量≤100 μg/kg，单个药物≤25 μg/kg。
2. 中国国家标准（GB）
- GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》
- GB/T 20759-2006 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定（LC-MS/MS法）
3. 欧盟法规（EU）
(EU) No 37/2010规定磺胺二间甲氧嘧啶在牛/羊肌肉中MRL为100 μg/kg，肝脏中为300 μg/kg。
4. 美国FDA方法
《兽药残留分析方法手册》推荐的LC-MS/MS检测流程，要求定量限≤10 μg/kg。
1. 样品前处理：采用乙腈提取、正己烷脱脂及固相萃取（SPE）净化，确保目标物有效分离；
2. 方法验证：需评估回收率（70%-120%）、精密度（RSD＜15%）、线性范围等参数；
3. 质控措施：每批次检测需包含空白对照、加标样品及质控样，确保数据可靠性。
