本专题涉及水果的挥发的标准有22条。
国际标准分类中，水果的挥发涉及到化工产品、饮料、水果、蔬菜及其制品、食品试验和分析的一般方法、信息学、出版。
在中国标准分类中，水果的挥发涉及到饮料制品、基础标准与通用方法、经济作物综合、油料作物与产品、图书馆、档案、文献与情报工作。
CZ-CSN，关于水果的挥发的标准
CSN 56 0199 Cast.1-1989 柑橘类水果精油．非挥发性残留物的测定方法
CSN 56 0246 Cast.15-1983 水果和蔬菜罐头食品半成品及成品测试方法．挥发酸的测定
法国标准化协会，关于水果的挥发的标准
NF V76-111:1980 水果和蔬菜汁.挥发物质含量的测定（气相／液相色谱法）
NF V05-118:1974 水果、蔬菜及其制品挥发酸含量的测定
ES-AENOR，关于水果的挥发的标准
UNE 34-229-1981 水果，蔬菜和衍生产品．挥发性酸的确定
国际标准化组织，关于水果的挥发的标准
ISO 6632:1981 水果、蔬菜及其制品 挥发性酸度的测定
PL-PKN，关于水果的挥发的标准
PN A75107-1986 水果．蔬菜和衍生产品中挥发性酸的测定
PN A75101-05-1990 水果和蔬菜产品的样品制备和试验方法测定挥发性酸度
VN-TCVN，关于水果的挥发的标准
TCVN 5245-1990 蔬菜,水果和衍生产品.挥发性酸含量的测定
PT-IPQ，关于水果的挥发的标准
NP 3029-1985 水果．蔬菜以及其相关产品．挥发性酸的测量
国家质检总局，关于水果的挥发的标准
GB 10467-1989 水果和蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法
GB/T 10467-1989 水果和蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法
CU-NC，关于水果的挥发的标准
NC 77-22-21-1988 水果蔬菜加工业．挥发性酸度测定方法
RO-ASRO，关于水果的挥发的标准
STAS 5952-1979 蔬菜和水果．可滴定酸度和挥发酸测定
RU-GOST R，关于水果的挥发的标准
GOST 25555.1-2014 果蔬制品. 挥发酸的测定方法
GOST 25555.1-1982 果蔬加工品.挥发酸度测定法
行业标准-农业，关于水果的挥发的标准
NY 82.16-1988 果汁测定方法 挥发性酸的测定
NY 146.16-1988 果汁测定方法 挥发性酸的测定
立陶宛标准局，关于水果的挥发的标准
LST ISO 6632:2000 水果、蔬菜及其衍生产品 挥发性酸度的测定（idt ISO 6632:1981 [E]）
行业标准-林业，关于水果的挥发的标准
LY/T 1537-1999 橄榄油、油橄榄果渣油检验 水分及挥发物测定方法
ET-QSAE，关于水果的挥发的标准
ES B.B8.005-1973 油籽水分和挥发物的测定
行业标准-档案，关于水果的挥发的标准
DA/T 26-2000 挥发性档案防霉剂防霉效果测定法
