本专题涉及面团的标准有107条。
国际标准分类中，面团涉及到食品综合、食品工业厂房和设备、谷物、豆类及其制品、商店设施、食品工艺、肉、肉制品和其他动物类食品、增强塑料、力、重力和压力的测量、管道部件和管道、奶和奶制品、建筑构件、航空航天制造用材料、塑料。
在中国标准分类中，面团涉及到油脂加工与制品、粮食与油脂加工机械、其他食品加工机械、粮食加工与制品、、、、食品加工与制品、食品加工机械综合、力学计量、炊事机具、基础标准与通用方法、航空与航天用金属铸锻材料、化工设备。
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于面团的标准
GB/T 37511-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法
GB/T 14614-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法
GB/T 14615-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会，关于面团的标准
GB/T 35994-2018 粮油机械 面团拉伸仪
国家质检总局，关于面团的标准
GB/T 30782-2014 食品加工机械 生面和面团辊轧机
GB/T 14614-2006 小麦粉.面团的物理特性.吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法
GB/T 14615-2006 小麦粉.面团的物理特性.流变学特性的测定.拉伸仪法
GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法
GB/T 14615-1993 面团拉伸性能测定法 拉伸仪法
GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法 粉质仪法
美国材料与试验协会，关于面团的标准
ASTM F1966-12(2023) 面团分割机和成圆机的标准规范
ASTM F1966-12(2017)e1 面团分切机和圆形机的标准规格
ASTM F1966-12 面团分切机和面团成圆机的标准规范
ASTM F1966-03(2008) 面团分割和成型机械的标准规范
行业标准-轻工，关于面团的标准
QB/T 5756-2022 酸面团
德国标准化学会，关于面团的标准
DIN EN 12042-2020 食品加工机械. 自动面团分割器. 安全和卫生要求; 德文版 EN 12042-2014+A1-2020
DIN EN 1674-2015 食品加工机械.生面团压片机.安全性和卫生要求.德文版本EN 1674-2015
DIN EN ISO 27971:2015 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定(ISO 27971-2015);德文版本EN ISO 27971-2015
DIN EN 1674-2010 食品加工机械.面团和糕点烘焙工具.安全性和卫生要求.德文版本EN 1674-2000+A1-2009
DIN CEN/TS 15731-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中适合水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
DIN EN ISO 27971:2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
中国团体标准，关于面团的标准
T/SDCJ 6-2019 面团冷冻柜
T/CGCC 20-2018 焙烤食品冷冻面团
未知发布机构，关于面团的标准
CSN 56 0115-1970 面团产品测试方法
CSN 67 3609-1961 面团形油性木材填料 O 5009
工业和信息化部/国家能源局，关于面团的标准
JB/T 13253-2017 饼干加工机械 面团搅拌机
JB/T 13254-2017 饼干加工机械 面团铡块机
立陶宛标准局，关于面团的标准
LST EN ISO 27971:2015 谷物及谷物制品. 普通小麦 (Triticum aestivum L.). 商业或试验面粉和试验制粉技术经适应性水合作用形成面团的拉力性能测定(ISO 27971-2015)
LST EN ISO 5530-2:2015 小麦粉. 生面团的物理特性. 第2部分: 使用伸长曲线仪测定流变性(ISO 5530-2-2012)
英国标准学会，关于面团的标准
BS EN 1674-2015 食品加工机械. 生面团压片机. 安全和卫生要求
BS EN ISO 27971:2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
BS EN ISO 5530-1:2014 小麦粉. 生面团的物理特性. 使用粉质仪测定吸水量和流变学特性
BS DD CEN/TS 15731-2008 谷物及谷物制品.普通面粉(普通小麦).在商业或试验面粉适应水化性条件下生面团展特性和试验加工方法的测定
BS EN ISO 27971:2008 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
BS EN 1674-2000 食品加工机械.生面团和糕点揉面机.安全性和卫生要求
BS EN 1674-2000+A1-2009 食品加工机械.面团和糕点揉面机.安全和卫生要求
BS 4317-21-1999 谷物和豆类的试验方法.用伸长记录测定仪测定生面团的流变性质
BS 4317-20-1999 谷物和豆类的试验方法.用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性质
BS 4317-22-1989 谷物和豆类试验方法.第22部分:使用稠度记录测定仪测定面粉吸水性和生面团流变性
欧洲标准化委员会，关于面团的标准
EN 1674-2015 食品加工机械.面团压片机.安全卫生要求
EN ISO 27971:2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定(ISO 27971:2015)
EN ISO 5530-2:2014 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:流变学特性的测定.拉伸仪法(ISO 5530-2:2012)
EN ISO 5530-1:2014 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法(ISO 5530-1:2013)
EN 12042-2014 食品加工机械.自动面团分切机.安全和卫生要求
PD CEN/TS 15731-2008 粮食及粮食制品.普通面粉(普通小麦).在适应商业或试验面粉水化性条件下生面团特性和试验加工方法的测定
EN ISO 27971:2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉
EN 1674-2000 食品加工机械.生面团和糕点揉面机.安全和卫生要求.包含修改件A1-2009
prEN 453-1991 食品加工机械.面团搅拌机的安全和卫生要求
国际标准化组织，关于面团的标准
ISO 27971:2015 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力性能的测定
ISO 5530-1:2013 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
ISO 5530-2:2012 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪法测定流变学特性
ISO 27971:2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力性能的测定
ISO 5530-4-2002 小麦粉（普通小麦L.）面团的物理特性第4部分:用肺泡图测定流变特性
ISO 5530-4:2002 小麦粉(小麦L.).面团的物理特性.第4部分:面团揉和性能的测定(吹泡示功仪法)
ISO 5530-1-1997 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:用粉质计测定吸水率和流变特性
ISO 5530-2-1997 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪测定流变特性
ISO 5530-1:1997 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
ISO 5530-2:1997 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪法测定流变学特性
ISO 5530-4:1991/Cor 1:1992 小麦面粉.生面团物理特性.第4部分:使用气泡仪测定流变性能.技术勘误1
ISO 5530-4-1991 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用气泡仪测定流变特性
ISO 5530-4:1991 小麦面粉.生面团的物理特性.第4部分:使用气泡仪测定流变特性
ISO 5530-1-1988 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:用粉质计测定吸水率和流变特性
ISO 5530-2-1988 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪测定流变特性
ISO 5530-2:1988 小麦面粉.生面团的物理特性.第2部分:用伸长仪测定流变性
ISO 5530-3:1988 小麦粉 面团的物理特性 第3部分:小麦粉吸水量和面团揉和性能测定(Valorigraph法)
ISO 5530-1:1988 小麦面粉.生面团的物理特性.第1部分:面粉试验仪测定吸水及流变性质
ISO 5530-4:1983 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用气泡仪测定流变特性
ISO 5530-4-1983 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用气泡仪测定流变特性
法国标准化协会，关于面团的标准
NF V03-717-1-2015 小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用调粉性图谱仪对水吸收和流变学性质的测定
NF U65-051-2010 食品加工机械.面团和面点轧辊机.安全性和卫生要求
NF V03-765-2009 谷物和谷物产品.普通小麦(Taestivum)面粉.使用Mixolab测定混合过程中的面粉吸水性和生面团的流变特性
NF V03-170-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
NF V03-717-1-1998 小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用调粉性图谱仪对水吸收和流变学性质的测定
NF V03-717-2-1998 小麦粉.生面团的物理特性.第2部分:用张力图谱仪对流变学性质的测定
NF V03-710-1992 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用面筋拉力测定仪测定流变性
NF V03-765-2020 谷物和谷物产品.普通小麦(Taestivum)面粉.使用Mixolab测定混合过程中的面粉吸水性和生面团的流变特性
美国国家标准学会，关于面团的标准
ANSI/ASTM F1966:2012 面团分切机和面团成圆机的规格
美国国防后勤局，关于面团的标准
DLA A-A-59475 VALID NOTICE 1-2006 用于检测面包面团的度盘秤及指示秤
DLA A-A-59475-1999 用于检测面包面团的度盘秤及指示秤(被替代: DLA MIL-S-11183 F CANC NOTICE 1,DLA MIL-S-11183 F,DLA MIL-S-11183 E,DLA MIL-S-11183 D(1),DLA MIL-S-11183 D,DLA MIL-S-11183 C,DLA MIL-S-11183 B)
(美国)海军，关于面团的标准
NAVY MIL-D-3886 F VALID NOTICE 1-1992 36部件旋转面团分割机及面团成圆机36部件旋转手动面团分割机
NAVY MIL-D-3886 F-1986 36部件旋转面团分割机及面团成圆机36部件旋转手动面团分割机
(美国)军事条例和规范，关于面团的标准
ARMY MIL-D-40167 D-1991 蒸汽加热面团试验箱(蒸汽或水加湿)
ARMY MIL-D-40123 C-1983 菲尔德发酵面团槽
ARMY A-A-50036-1982 面团槽
