本专题涉及脂肪酸稳定性的标准有9条。
国际标准分类中，脂肪酸稳定性涉及到食用油和脂肪、含油种子、燃料。
在中国标准分类中，脂肪酸稳定性涉及到油脂加工与制品、燃料油。
德国标准化学会，关于脂肪酸稳定性的标准
DIN EN 14112-2021 脂肪和油的衍生物. 脂肪酸甲基酯(FAME). 氧化稳定性的测定(加速氧化试验); 德文版本EN 14112-2020
DIN EN 14112-2016 脂肪和油的衍生物.脂肪酸甲基酯(FAME).氧化稳定性的测定(加速氧化试验).德文版本EN 14112-2016
DIN EN 16091-2012 液态石油产品.中间蒸馏物和脂肪酸,甲酯(FAME)燃料和混合物.通过快速的小规模氧化方法测定氧化稳定性.德文版本EN 16091-2011
DIN EN 14112-2003 脂肪和油的衍生物.脂肪酸甲基酯(FAME).氧化稳定性的测定(加速氧化试验)
英国标准学会，关于脂肪酸稳定性的标准
BS EN 14112-2020 脂肪和油的衍生物. 脂肪酸甲基酯(FAME). 氧化稳定性的测定(加速氧化试验)
BS EN 14112-2016 脂肪和油的衍生物.脂肪酸甲基酯(FAME).氧化稳定性的测定(加速氧化试验)
BS EN 14112-2003 脂肪和油的衍生物.脂肪酸甲基酯(FAME).氧化稳定性的测定(加速氧化试验)
，关于脂肪酸稳定性的标准
SANS 54112-2007 脂肪和油的衍生物．脂肪酸甲基酯（FAME）．氧化稳定性的测定（加速氧化试验）
欧洲标准化委员会，关于脂肪酸稳定性的标准
EN 14112-2003 脂肪和油的衍生物.脂肪酸甲基酯(FAME).氧化稳定性的测定(加速.氧化测试)
