本专题涉及脂肪的检验的标准有12条。
国际标准分类中，脂肪的检验涉及到谷物、豆类及其制品、食品综合、食品试验和分析的一般方法、食品工艺、食用油和脂肪、含油种子。
在中国标准分类中，脂肪的检验涉及到、基础标准与通用方法、粮食加工与制品、食品加工与制品综合、油脂加工与制品。
国家质检总局，关于脂肪的检验的标准
GB/T 29405-2012 粮油检验.谷物及制品脂肪酸值测定.仪器法
GB/T 5510-2011 粮油检验.粮食、油料脂肪酸值测定
GB/T 5523-2008 粮油检验.粮食、油料的脂肪酶活动度的测定
GB/T 5523-1985 粮食、油料检验 脂肪酶活动度测定法
GB/T 5510-1985 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法
行业标准-农业，关于脂肪的检验的标准
NY/T 2333-2013 粮食、油料检验 脂肪酸值测定
水产品质量安全检验手册 2.4.2.0-2005 第二章 水产品理化检验基础分析方法 第四节 水产品中脂肪的测定(GBT 5009.6-2003) 二、酸水解法
水产品质量安全检验手册 2.4.1.0-2005 第二章 水产品理化检验基础分析方法 第四节 水产品中脂肪的测定(GBT 5009.6-2003) 一、索氏抽提法
，关于脂肪的检验的标准
MNOSZ 19836-1955 脂肪检验，肥皂液检测
德国标准化学会，关于脂肪的检验的标准
DIN 10271-1977 动物脂肪的检验.波美值的测定
行业标准-粮食，关于脂肪的检验的标准
LS/T 6105-2012 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定 自动滴定分析仪法
