本专题涉及脂肪极性的标准有11条。
国际标准分类中，脂肪极性涉及到食用油和脂肪、含油种子。
在中国标准分类中，脂肪极性涉及到油脂加工与制品、油料作物与产品。
德国标准化学会，关于脂肪极性的标准
DIN EN ISO 8420 Berichtigung 1-2008 动物和植物的脂肪和油.极性化合物含量的测定.技术勘误DIN EN ISO 8420-2002
DIN EN ISO 8420-2002 动植物脂肪和油.极性化合物含量测定 (ISO 8420:2002); 德文版本 EN ISO 8420:2002
国际标准化组织，关于脂肪极性的标准
ISO 8420 Technical Corrigendum 1-2004 动植物脂肪和油.极性化合物的含量测定.技术勘误1
ISO 8420:2002 动植物脂肪和油——极性化合物含量的测定
ISO 8420-2002 动植物脂肪和油.极性化合物含量测定
ISO 8420-1990 动植物脂肪和油.极性化合物含量测定
ISO 8420:1990 动植物脂肪和油.极性化合物含量的测定
法国标准化协会，关于脂肪极性的标准
NF T60-248-2002 动植物脂肪和油.极性化合物含量测定
NF T60-248-1995 动植物脂肪和油.极性化合物含量测定
英国标准学会，关于脂肪极性的标准
BS EN ISO 8420-2002 动植物脂肪和油.极性化合物含量的测定
欧洲标准化委员会，关于脂肪极性的标准
EN ISO 8420-2002 动植物脂肪和油.极性化合物含量测定 ISO 8420-2002
