本专题涉及测定硝酸盐的参照的标准有3条。
国际标准分类中，测定硝酸盐的参照涉及到肉、肉制品和其他动物类食品。
在中国标准分类中，测定硝酸盐的参照涉及到食品添加剂、营养强化剂卫生、肉类加工制品。
TS 3138-1978 肉和肉类产品．硝酸盐含量的测定 （参照法）
ISO 3091-1975 肉和肉制品 硝酸盐含量的测定(参照法)
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