面团的特性检测

本专题涉及面团的特性的标准有35条。

国际标准分类中，面团的特性涉及到食品综合、谷物、豆类及其制品。

在中国标准分类中，面团的特性涉及到油脂加工与制品、粮食加工与制品、、。

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于面团的特性的标准

GB/T 37511-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法

GB/T 14614-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法

GB/T 14615-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法

国家质检总局，关于面团的特性的标准

GB/T 14614-2006 小麦粉.面团的物理特性.吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法

GB/T 14615-2006 小麦粉.面团的物理特性.流变学特性的测定.拉伸仪法

GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法

立陶宛标准局，关于面团的特性的标准

LST EN ISO 5530-2:2015 小麦粉. 生面团的物理特性. 第2部分: 使用伸长曲线仪测定流变性(ISO 5530-2-2012)

法国标准化协会，关于面团的特性的标准

NF V03-717-1-2015 小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用调粉性图谱仪对水吸收和流变学性质的测定

NF V03-765-2009 谷物和谷物产品.普通小麦(Taestivum)面粉.使用Mixolab测定混合过程中的面粉吸水性和生面团的流变特性

NF V03-717-2-1998 小麦粉.生面团的物理特性.第2部分:用张力图谱仪对流变学性质的测定

NF V03-717-1-1998 小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用调粉性图谱仪对水吸收和流变学性质的测定

NF V03-710-1992 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用面筋拉力测定仪测定流变性

NF V03-765-2020 谷物和谷物产品.普通小麦(Taestivum)面粉.使用Mixolab测定混合过程中的面粉吸水性和生面团的流变特性

英国标准学会，关于面团的特性的标准

BS EN ISO 5530-1:2014 小麦粉. 生面团的物理特性. 使用粉质仪测定吸水量和流变学特性

BS DD CEN/TS 15731-2008 谷物及谷物制品.普通面粉(普通小麦).在商业或试验面粉适应水化性条件下生面团展特性和试验加工方法的测定

欧洲标准化委员会，关于面团的特性的标准

EN ISO 5530-1:2014 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法(ISO 5530-1:2013)

EN ISO 5530-2:2014 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:流变学特性的测定.拉伸仪法(ISO 5530-2:2012)

PD CEN/TS 15731-2008 粮食及粮食制品.普通面粉(普通小麦).在适应商业或试验面粉水化性条件下生面团特性和试验加工方法的测定

，关于面团的特性的标准

GOST ISO 5530-2:2014 小麦粉. 生面团的物理特性. 第2部分. 使用伸长曲线仪测定流变特性

GOST ISO 5530-1:2013 小麦粉.生面团物理特征.第1部分.使用淀粉测定记录仪的吸水率和流变学特性

GOST R 51404-1999 面粉.面团的物理特性.利用淀粉测定记录仪测定吸水性与流变性质

GOST R 51414-1999 面粉.面团的物理特性.利用淀粉粘焙力计测定吸水性与流变性质

GOST R 51415-1999 面粉.面团的物理特性.利用面筋拉力测定仪测定流变性质

GOST R 51409-1999 面粉.面团的物理特性.利用延伸性记录仪测定流变性质

国际标准化组织，关于面团的特性的标准

ISO 5530-1:2013 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定

ISO 5530-2:2012 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪法测定流变学特性

ISO 5530-4:2002 小麦粉(小麦L.).面团的物理特性.第4部分:面团揉和性能的测定(吹泡示功仪法)

ISO 5530-1:1997 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定

ISO 5530-2:1997 小麦粉.面团的物理特性.第2部分:用拉伸仪法测定流变学特性

ISO 5530-4 CORR 1:1992 小麦面粉.生面团物理特性.第4部分:使用气泡仪测定流变性能.技术勘误1

ISO 5530-4:1991 小麦面粉.生面团的物理特性.第4部分:使用气泡仪测定流变特性

ISO 5530-2:1988 小麦面粉.生面团的物理特性.第2部分:用伸长仪测定流变性

ISO 5530-1:1988 小麦面粉.生面团的物理特性.第1部分:面粉试验仪测定吸水及流变性质

ISO 5530-3:1988 小麦粉 面团的物理特性 第3部分:小麦粉吸水量和面团揉和性能测定(Valorigraph法)

ISO 5530-4:1983 小麦粉.面团的物理特性.第4部分:用气泡仪测定流变特性