本专题涉及亚硝酸盐 肉制品的标准有19条。
国际标准分类中，亚硝酸盐 肉制品涉及到肉、肉制品和其他动物类食品。
在中国标准分类中，亚硝酸盐 肉制品涉及到食品卫生、肉类加工制品、基础标准与通用方法、食品添加剂、营养强化剂卫生。
，关于亚硝酸盐 肉制品的标准
STAS 11581-1983 蔬菜和水果产品．蔬菜肉制品．硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定
法国标准化协会，关于亚硝酸盐 肉制品的标准
NF V03-010-3-2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.第3部分:硝酸盐到亚硝酸盐酶催化还原后肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定
NF V03-010-4-2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.第4部分:肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量测定的离子交换色谱(IC)法
NF V03-010-3-1998 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定.第3部分:分光光谱测定硝酸盐至亚硝酸盐酶催化还原后肉制品硝酸盐和亚硝酸盐含量(欧洲标准ENV 12014-3)
NF V03-010-4-1998 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的测定.第4部分:离子交换色谱(IC)法测定肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量(欧洲标准ENV 12014-4)
NF V04-409-1974 肉和肉制品.亚硝酸盐含量的测定.(参考法)
德国标准化学会，关于亚硝酸盐 肉制品的标准
DIN EN 12014-4-2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.第4部分:肉制品中硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的离子交换色谱法
DIN EN 12014-3-2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.第3部分:硝酸盐酶催化还原成亚硝酸盐后肉制品中硝酸盐和/或亚硝酸盐含量的光谱测定
英国标准学会，关于亚硝酸盐 肉制品的标准
BS EN 12014-3-2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.硝酸盐到亚硝酸盐酶催化还原后肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定
BS EN 12014-4-2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量测定的离子交换色谱(IC)法
BS 4401-8-1976 肉及肉制品试验方法.第8部分:亚硝酸盐含量测定
欧洲标准化委员会，关于亚硝酸盐 肉制品的标准
EN 12014-4-2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.第4部分:肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量测定的离子交换色谱(IC)法;代替ENV 12014-4-1998
EN 12014-3-2005 食品.硝酸盐和/或亚硝酸盐含量测定.第3部分:硝酸盐到亚硝酸盐酶催化还原后肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱测定;代替ENV 12014-3-1998
国际标准化组织，关于亚硝酸盐 肉制品的标准
ISO 2918:1975 肉和肉制品 亚硝酸盐含量的测定(参照法)
