本专题涉及脂肪的检测的标准有88条。
国际标准分类中，脂肪的检测涉及到肉、肉制品和其他动物类食品、土质、土壤学、奶和奶制品、食用油和脂肪、含油种子、食品试验和分析的一般方法、有机化学、食品工艺。
在中国标准分类中，脂肪的检测涉及到肉类加工制品、乳与乳制品、油脂加工与制品、基础标准与通用方法、化学试剂综合。
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于脂肪的检测的标准
GB/T 41366-2022 畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法
国际标准化组织，关于脂肪的检测的标准
ISO/TS 16558-2:2015 土壤质量 - 基于风险的石油烃 - 第2部分:使用气相色谱与火焰离子化检测（Gc/Fid）测定半挥发性石油烃的脂肪族和芳族馏分
ISO 11701-2009 植物脂肪与植物油.使用光散射检测器用高效液相色谱法(HPLC)测定卵磷脂中的磷脂质含量
ISO 22959:2009 动植物脂肪和油.用在线供体-受体复合色谱法和带荧光检测的高效液相色谱法测定多环芳烃
ISO 15303:2001 动植物脂肪和油——一种挥发性有机污染物的GC/MS检测与鉴定
ISO 5558:1982 动植物脂肪和油——抗氧化剂的检测和鉴定——薄层色谱法
ISO 3594:1976 乳脂.用甾醇的气-液相色谱法检测植物脂肪（参考法）
ISO 3594-1976 乳脂肪 植物油脂的检测 甾醇气-液色谱法(参照法)
ISO 3595-1976 乳脂肪 植物油脂的检测 甾醇乙酸酯检验法
，关于脂肪的检测的标准
COVENIN 1053-1976 委内瑞拉乳制品标准中关于通过格氏测定法来检测脂肪的规定
NORVEN 503-1976 委内瑞拉奶制品标准中采用巴氏乳脂测定法来检测脂肪
COVENIN 708-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中关于铁元素含量的检测
COVENIN 706-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中关于挥发性物质以及湿度的检测（通过加热盘法）
COVEVIV 635-1974 委内瑞拉非精制植物脂肪和植物油标准中的采样规定（样品用于检测）
COVENIN 704-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中关于挥发性物质以及湿度的检测（通过真空炉法）
COVENIN 705-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中关于挥发性物质以及湿度的检测（通过空气炉法）
COVENIN 709-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中关于BELLIER值的检测
COVENIN 707-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中关于硫氰酸盐含量的检测
COVENIN 712-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中关于芝麻油的检测
COVENIN 703-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中相关密度的检测（温度为20°C）
NORVEN 324-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中关于通过韦氏（Wijs）法来检测碘值
COVENIN 702-1974 委内瑞拉植物脂肪和植物油标准中折射值的检测
德国标准化学会，关于脂肪的检测的标准
DIN EN ISO 11701-2010 植物的脂肪和油.使用光散射检测器用高效液相色谱法(HPLC)测定卵磷脂中的磷脂质含量
DIN EN ISO 15303-2009 动物和植物的脂肪和油.使用GC/MS进行挥发性有机污染物的检测和鉴定(ISO 15303-2001).德文版本EN ISO 15303-2008
DIN EN 1785-2003 食品.经过辐射的含脂肪的食品的检测.2烷基环丁酮的气相色谱/质谱分析
DIN EN 1784-2003 食品.经过辐射含脂肪的食品的检测.碳氢化合物的气相色谱分析
DIN 10342-1992 按Weibull-Berntop比重测定法检测牛奶和奶制品中的脂肪含量
法国标准化协会，关于脂肪的检测的标准
NF T60-260-2009 动物和植物的脂肪和油.用GC/MS法对挥发性有机污染物的检测和标识
NF V03-001-2003 食品.含脂肪辐照食品的检测.2-烷基环丁酮的气相色谱/质谱分析
NF V03-000-2003 食品.辐照处理的含脂肪食品的检测.碳氢化合物的气相色谱分析
NF T60-235-1984 动植物脂肪和油.抗氧剂的检测和识别
欧洲标准化委员会，关于脂肪的检测的标准
EN ISO 11701-2009 植物的脂肪和油.使用光散射检测器用高效液相色谱法(HPLC)测定卵磷脂中的磷脂质含量
EN ISO 11701-2009 植物的脂肪和油.使用光散射检测器用高效液相色谱法(HPLC)测定卵磷脂中的磷脂质含量
EN 1784-2003 食品.经过照射处理含脂肪的食品的检测.碳氢化合物的气相色谱分析
EN 1785-2003 食品.经过照射处理含脂肪食品的检测.2烷基环丁酮的气相色谱/质谱分析
韩国标准，关于脂肪的检测的标准
KS H ISO 3594-2006 乳脂肪.植物油脂的检测.甾醇气.液色谱法(参照法)
KS H ISO 3595-2006 乳脂肪.植物油脂的检测.甾醇乙酸酯检验法
KS H ISO 3595-2006 乳脂肪.植物油脂的检测.甾醇乙酸酯检验法
KS H ISO 3594-2006 乳脂肪.植物油脂的检测.甾醇气.液色谱法(参照法)
KS M 1989-2002 工业用酞酸和脂肪.游离酒精含量检测.光度计法
KS M 1989-2002 工业用酞酸和脂肪.游离酒精含量检测.光度计法
英国标准学会，关于脂肪的检测的标准
BS EN 1784-2003 食品.经过照射处理含脂肪的食品的检测.碳氢化合物的气相色谱分析
BS EN 1785-2003 食品.经过照射处理含脂肪食品的检测.2烷基环丁酮的气相色谱/质谱分析
BS 684-0.1-1996 脂肪和脂肪油分析方法.一般说明.通用程序和BS 684标准中的检测表
BS 684-2.33-1983 脂肪和油脂分析方法.第2部分:其他方法.第33节:抗氧化剂识别检测
BS 684 Sec.2.33-1983 脂肪和脂肪油的分析方法.第2部分:其他方法.第33节:抗氧化剂的检测和识别
