本专题涉及蛋白质的鉴定的标准有7条。
国际标准分类中，蛋白质的鉴定涉及到奶和奶制品、肉、肉制品和其他动物类食品、谷物、豆类及其制品。
在中国标准分类中，蛋白质的鉴定涉及到乳与乳制品、肉类加工制品、粮食加工与制品、。
，关于蛋白质的鉴定的标准
GOST 33528-2015 乳和乳制品. 根据聚丙烯酰胺凝胶中电泳现象鉴定蛋白质成分
GOST 33528-2015 乳和乳制品. 根据聚丙烯酰胺凝胶中电泳现象鉴定蛋白质成分
GOST R 53213-2008 肉和肉制品.植物蛋白质添加剂鉴定的组织学方法
行业标准-农业，关于蛋白质的鉴定的标准
CAC/GL 74-2010(En) 检测、鉴定和量化特定的DNA序列和食品中特定蛋白质的性能标准和验证方法准则
行业标准-商品检验，关于蛋白质的鉴定的标准
SN/T 1048-2002 进出口粮食、饲料大麦品种鉴定.蛋白质电泳分析法
法国标准化协会，关于蛋白质的鉴定的标准
NF V03-722-1990 硬质小麦.用聚丙烯酰胺-十二[烷]基硫酸钠凝胶中蛋白质的电泳法对品种的鉴定
台湾地方标准，关于蛋白质的鉴定的标准
CNS 2713-1978 饲料用羽毛粉之可消化蛋白质鉴定法
