本专题涉及脂肪测量的标准有32条。
国际标准分类中，脂肪测量涉及到食用油和脂肪、含油种子、计量学和测量综合、石油产品综合、润滑剂、工业油及相关产品、巧克力、奶和奶制品、食品试验和分析的一般方法。
在中国标准分类中，脂肪测量涉及到油脂加工与制品、石油产品综合、乳与乳制品。
国际标准化组织，关于脂肪测量的标准
ISO 18363-2:2018 动植物脂肪和油.用气相色谱/质谱法测定脂肪酸结合的氯丙烷二醇（MCPD）和缩水甘油.第2部分:2-MCPD 3-MCPD和缩水甘油的缓慢碱性酯交换法和测量
ISO 18363-1:2015 动植物脂肪和油 - 通过GC/MS测定脂肪酸结合的氯丙二醇（MCPD）和缩水甘油 - 第1部分:使用快速碱性酯交换和测量3-MCPD的方法和缩水甘油的差异测量
ISO 23275-1-2006 动植物脂肪和油.可可油和纯巧克力中的等量可可油.第1部分:现存等量可可油测量
，关于脂肪测量的标准
MSZ 3227/10-1980 羊毛检测方法含脂肪羊毛长度测量
欧洲标准化委员会，关于脂肪测量的标准
EN ISO 27107-2010 动物和植物的脂肪和油.过氧化值的测定.电势终点测量
EN ISO 27107-2008 动物和植物的脂肪和油.过氧化值的测定.电势终点测量
德国标准化学会，关于脂肪测量的标准
DIN EN ISO 23275-1-2009 动物和植物的脂肪和油.可可油和纯巧克力中的等量可可油.第1部分:现存等量可可油测量(ISO 23275-1-2006).德文版本 EN ISO 23275-1-2008
美国材料与试验协会，关于脂肪测量的标准
ASTM D1159-2007 用电势滴定法测量石油馏出物和商业脂肪族烯烃的溴值用标准试验方法
ASTM D1159-2007(2012) 电势滴定法测量石油馏出物和商用脂肪族烯烃的溴值的标准试验方法
ASTM D5347-1995(2001) 测量脂肪和油中的灰分含量的标准试验方法
ASTM D5347-1995 测量脂肪和油中的灰分含量的标准试验方法
ASTM D5347-1995(2006) 测量脂肪和油中的灰分含量的标准试验方法
法国标准化协会，关于脂肪测量的标准
NF V04-155-2003 奶和奶制品.羊奶中脂肪含量的测定.酸乳汁度测量法
NF T60-219-1998 动植物脂肪及动植物油.电导测量加速氧化试验
NF V04-263-1997 奶油.脂肪含量的测定.酸-乳脂测量法(常规法)
NF V04-210-1990 牛奶.脂肪含量的测定.丁酸测量法
