本专题涉及蛋白酶的标准有16条。
国际标准分类中，蛋白酶涉及到生物学、植物学、动物学、分析化学、饲料、农业和林业、制药学、化工产品、微生物学、食品工艺。
在中国标准分类中，蛋白酶涉及到、环境条件与通用试验方法、生化试剂、临床分析试剂、畜禽饲料与添加剂、、、、调味品。
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会，关于蛋白酶的标准
GB/T 34793-2017 蛋白酶K
GB/T 34800-2017 蛋白酶K酶活力及杂质检测方法
GB/T 33410-2016 生化试剂中蛋白酶K活性检测方法
国家质检总局，关于蛋白酶的标准
GB/T 28715-2012 饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定.分光光度法
河南省质量技术监督局，关于蛋白酶的标准
DB41/T 1615-2018 食用菌纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、蛋白酶活性检测技术规程
行业标准-农业，关于蛋白酶的标准
DB 41/T 1615-2018 食用菌菌丝纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、蛋白酶活力检测技术规程
中国团体标准，关于蛋白酶的标准
T/CCCMHPIE 1.18-2016 植物提取物 木瓜蛋白酶
美国材料与试验协会，关于蛋白酶的标准
ASTM D3048-89(2016) 碱性蛋白酶测定的标准测试方法
ASTM D3048-89(2009) 碱性蛋白酶测定的标准测试方法
ASTM D3048-89(1995)e1 碱性蛋白酶测定的标准测试方法
ASTM D3048-89(2003) 碱性蛋白酶测定的标准测试方法
吉林省质量技术监督局，关于蛋白酶的标准
DB22/T 1819-2013 饲料用酶制剂中酸性蛋白酶活力的测定 分光光度法
2009/06/17，关于蛋白酶的标准
DB13/T 1091-2009 饲料用酶制剂中酸性蛋白酶活力的测定—分光光度法
行业标准-商业，关于蛋白酶的标准
SB/T 10317-1999 蛋白酶活力测定法
，关于蛋白酶的标准
STAS SR 13424-1999 用于食品行业的酶制剂．木瓜蛋白酶．酶的活性测定
STAS SR 13356-1996 用于食品，制药，纺织，皮革和洗涤剂工业的酶制剂．蛋白酶细菌 酶活性测定
