本专题涉及红辣椒的标准有34条。
国际标准分类中，红辣椒涉及到香料和调料、食品添加剂、农业和林业、食用油和脂肪、含油种子、水果、蔬菜及其制品、食品技术、食品综合、感官分析。
在中国标准分类中，红辣椒涉及到天然食品添加剂、、、、种子、苗木、苗圃、、瓜果、蔬菜种植与产品、、农林技术、香料、佐料作物与产品、基础标准与通用方法、食品添加剂与食用香料综合、、蔬菜罐头、合成食品添加剂、商业、贸易、合同。
国家质检总局，关于红辣椒的标准
GB 10783-2008 食品添加剂.辣椒红
GB 10783-1996 食品添加剂 辣椒红
GB 1886.34-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红
辽宁省市场监督管理局，关于红辣椒的标准
DB21/T 3617-2022 露地红辣椒生产技术规程
四川省市场监督管理局，关于红辣椒的标准
DB51/T 1395-2022 加工专用红辣椒生产技术规程
，关于红辣椒的标准
CSN 46 4421-1982 红辣椒
甘肃省市场监督管理局，关于红辣椒的标准
DB62/T 4384-2021 辣椒品种 苏武红
DB62/T 2900-2018 辣椒品种 红剑将椒
DB62/T 2901-2018 辣椒品种 红满地
河北省市场监督管理局，关于红辣椒的标准
DB13/T 5189.8-2020 天然植物提取物中危害成分检测 第8部分：辣椒提取物中苏丹红的测定
DB13/T 5159-2019 辣椒红中反式辣椒红素含量的测定
陕西省市场监督管理局，关于红辣椒的标准
DB61/T 1142.54-2018 辣椒 陕早红
美国材料与试验协会，关于红辣椒的标准
ASTM E1083-00(2017) 红辣椒感官评价标准测试方法
ASTM E1083-00(2011) 红辣椒感官评价标准测试方法
ASTM E1083-00(2006) 红辣椒感官评价标准测试方法
ASTM E1083-2000(2011) 加热红辣椒的感官评定的标准试验方法
ASTM E1083-2000e1 红辣椒热量的感官评定标准试验方法
ASTM E1083-2000(2006) 红辣椒热量的感官评定标准试验方法
ASTM E1083-2000 红辣椒热量的感官评定标准试验方法
吉林省质量技术监督局，关于红辣椒的标准
DB22/T 2597-2016 地理标志产品 乾安红辣椒
DB22/T 933-2015 公害农产品 红辣椒生产技术规程
DB22/T 1597-2012 绿色食品 红辣椒生产技术规程
黑龙江省质量技术监督局，关于红辣椒的标准
DB23/T 44-2016 绿色食品 红辣椒生产技术操作规程
DB23/T 946-2016 有机食品 红辣椒生产技术操作规程
新疆维吾尔自治区标准，关于红辣椒的标准
DB65/T 2814-2007 红辣椒栽培技术规程
DB65/T 2814-2007 红辣椒栽培技术规程
德国标准化学会，关于红辣椒的标准
DIN 10234-2003 佐料和辛辣佐料分析.红灯笼辣椒粉、红灯笼辣椒油、红辣椒粉和红辣椒油的辣椒素含量测定.高效液相色谱法(HPLC)
轻工业部，关于红辣椒的标准
QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头
行业标准-轻工，关于红辣椒的标准
QB/T 1396-1991 酸甜红辣椒罐头
河北省标准，关于红辣椒的标准
DB13/ 5-1991 食品添加剂 辣椒红
行业标准-商业，关于红辣椒的标准
SB/T 10967-2013 红辣椒干流通规范
